秋天控糖,推荐多吃八种蔬菜美食,膳食纤维

大家好，这里是邱哥说美食，随着秋意渐浓，天气转凉，我们的食物胃口也在逐步恢复，吃什么都倍香。然而，虽然胃口好，吃嘛嘛香，但是也要注意控制每天的食量，切记不要暴饮暴食，尤其需要控制糖分的摄入，保持血液的血糖平衡，避免因为血糖过高而引发高血脂、高血压和糖尿病等症状，从而影响身心的健康。那么，秋天控糖应该怎么吃呢？建议大家少吃油腻食物和高糖食品，多吃富含膳食纤维、维生素和含糖低的蔬菜美食，补充膳食纤维和维生素的同时，健康控糖，均衡营养过秋天。所以，接下来，我给大家带来了八道适合秋天控糖常吃的蔬菜美食，不仅膳食纤维含量高，而且营养好吃又控糖，老少都适合吃。下面，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、西葫芦炒牛肉

食材准备：牛肉、西葫芦、胡萝卜、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入适量的白胡椒粉、玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.胡萝卜去皮，然后和西葫芦一起清洗干净，接着将西葫芦切薄片、胡萝卜切丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西葫芦和胡萝卜丝一起翻炒，再放入适量的食盐调味，继续翻炒均匀至断生。

4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

二、黄瓜火腿炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋、火腿、鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.用食盐和淀粉搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，接着将火腿切丁，蒜末准备好，再热锅烧油，油热以后，放入火腿丁煸炒油煎，煸炒出香味

3.接着加入蒜末一起翻炒炒香，然后倒入黄瓜一起翻炒，加入适量的食盐调味，再继续翻炒至黄瓜断生。

4.然后加入煎好的鸡蛋，淋入适量的生抽和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、小番茄拌牛肉

食材准备：牛肉、小番茄、黑胡椒碎。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、黑胡椒碎、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.小番茄提前加入玉米淀粉和食盐一起抓拌均匀，再加入适量的清水浸泡半小时，然后清洗干净，接着一分为二切开，放入大碗中备用。

3.起锅烧水，水烧开之后，放入腌制好的牛肉焯熟，然后捞出沥干水分，也放入大碗中，然后淋入少量的生抽提鲜，再和小番茄一起抓拌均匀入味，即可开吃。

四、空心菜炒牛肉

食材准备：牛肉、空心菜、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.把牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净空心菜，然后切好蒜末备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入空心菜一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至空心菜变软。

4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，然后淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、胡萝卜炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋、胡萝卜、葱蒜末。

做法流程：

1.取碗把三个土鸡蛋打入，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。

2.胡萝卜去皮，然后擦成胡萝卜丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝一起翻炒均匀。

3.然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至断生，接着加入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少量的生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、莲藕拌莴笋

食材准备：莴笋、莲藕、蒜末、干辣椒、花椒。

做法流程：

1.莲藕和莴笋去皮，清洗干净，然后将莲藕切成薄片，莴笋切成小条备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入适量的白醋提鲜。

2.接着先加入莲藕焯煮五分钟左右焯熟，再倒入莴笋焯煮，继续焯煮三分钟左右焯熟后，然后分别捞出沥干水分，放入大碗中备用。

3.切好蒜末和干辣椒，然后与花椒一起放在莲藕莴笋上，再淋入少量的热油爆香，激发出香味，接着加入适量的生抽、香醋和代糖一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。

七、香菇炒小白菜

食材准备：香菇、小白菜、蒜末。

做法流程：

1.香菇和小白菜清洗干净，然后将香菇切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入提前切好的蒜末爆香。

2.接着倒入香菇一起翻炒均匀，炒至香菇断生后，再倒入小白菜一起翻炒，然后加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀。

3.炒至小白菜断生以后，即可出锅开吃。

八、清炒红薯叶

食材准备：红薯叶、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.清洗干净红薯叶，然后切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。

2.接着倒入红薯叶一起翻炒，放入适量的食盐调味，淋入少量的清水，然后继续大火翻炒均匀。

3.炒至红薯叶断生以后，即可出锅开吃。