明天寒露,宁可不吃肉也要多吃菜,分享一道

明天寒露，宁可不吃肉也要多吃菜，分享一道美味炖菜，白菜炖豆腐。

明日就是寒露节气了，这个节气单从名字上听就非常寒冷，确实这几天开始也逐渐的降温了，这几天特别干燥，而且伴随着寒冷，所以很多人都会感觉身体不舒服，在这个季节饮食上要尤为注意才可以，平时特别干燥的食品尽量的少吃，尤其是油炸烘烤的食物，多吃一些滋润的食物，时令的蔬菜是更好的。

秋天干燥的时候要多吃炖菜，炖菜里面的菜品含有了非常多水分，所以吃起来一点都不干燥，对身体会更加好有好处，秋天上市的一道时令蔬菜莫过于大白菜了，做得好的大白菜非常软嫩好吃，而且入味，白菜炖豆腐是众所知周知的一道家常美食，在这个季节很多人家都会烹饪这道菜，但是做得有好有坏，有的非常好吃，而有的却不是滋味，今天就来教大家这道菜的好吃烹饪方法，想吃得不妨碍这个方法做来试试吧，做出的白菜豆腐软烂好吃。

白菜，豆腐，小葱，生姜，胡椒，盐，鸡精，生抽。

①首先要把白菜叶子一片片采摘下来，然后放入一个容器中，加入清水，加入盐去浸泡一下，这样能够充分杀掉里面的细菌，把灰尘杂质冲洗干净，然后切成两厘米左右的白菜块，放入一个盆中控干水分备用。

②炖菜的时候，选择老豆腐一定要选择硬一些的北豆腐，这样是比较适合炖制的，不会炖烂，而且特别容易吸收滋味，把豆腐切成两厘米左右的小方块，放入碗中备用。

③把小葱清洗一下，切成葱花，生姜切成细丝，在锅中倒入植物油，加热到六成热，先放入姜丝去爆香，然后放入白菜开始煸炒，保持大火快速的翻拌均匀来煸炒断生，这时加入生抽提味。

④白菜断生之后，要在里面加入多一些的水分，这时再把豆腐放进去，注意水分的用量一定要超过豆腐的量，这样才能够更加快速炖至入味。

⑤保持中火去慢慢炖，在里面撒上一勺胡椒粉，这样更有利于入味，而且胡椒喝了之后有暖身的作用，特别这些适合这个季节天气寒冷的时候。⑥等所有的食材熟透了，滋味也相互融合在一起，这时就可以关火了，撒上一勺盐，一勺鸡精翻拌均匀即可关火出锅，炖菜就是要趁热乎来吃，这样炖出来的蔬菜软烂好吃，非常入味，而且加入胡椒之后会特别暖身又暖心，喜欢吃的可以做来试试哦！

⒈选择白菜的时候最好是叶子发绿，而且是细长条的白菜，这样的白菜吃起来会非常软烂入味，如果白菜选到不好吃的，再怎么炖至白菜都不会软烂，而且还会咯吱咯吱响，吃起来非常影响口感。

⒉注意做这道炖菜的时候，放入豆腐就不要用锅铲来回得去翻拌了，否则很容易把豆腐铲烂成碎块，会影响最终的品相。

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