入秋后,吃油菜吃菠菜,不如吃它,补铁补钙

在我们平时的生活中，蔬菜一直都是我们餐桌上必不可少的一种食材，同时也是上桌率最高的一种食材，哪怕你足够的挑食，如果说不吃肉可以，但是要说连蔬菜都不吃，那是真的不太可能，毕竟虽然蔬菜并没有肉类食材吃着美味和过瘾，但是却营养价值丰富，富含多种咱们人体必需的营养成分，是我们生活中最为重要的营养来源之一，而且蔬菜纯天然无公害，低热量低脂肪，这些是肉类食材所无法比拟的，因此蔬菜在我们平时的餐桌上一直扮演着非常的重要的角色，如今随着生活水平的逐渐提高，蔬菜的种类也变的越加的丰富，有时候真的不知道该选择吃哪一种的好，尤其是眼下刚立秋不久，气温逐渐的下降，而随着季节和气温的变化，人们的饮食习惯也应做相应的调整，并且夏秋之交，蔬菜种类接替，因此对于很多人来说现在吃什么是一个非常令人头疼的事情，所以今天就给大家介绍一种立秋后正火热上市的蔬菜，常吃补铁补钙又明目，却才8毛钱一斤，特划算，所以见到别错过。

这种蔬菜它就是小白菜，也叫青菜，油白菜，白菜秧，杭白菜等等，当然了，因为各地的叫法不同，在很多地方可能还有其它的叫法，我想大家都不会感到陌生，作为我们生活中最为常见的一种蔬菜，小白菜虽然看似不起眼，而且在名称上也稍低于大白菜，但是小白菜不但吃起来食味柔滑，口感清爽，鲜嫩可口，香味浓郁，特别的美味好吃，而且营养价值也是非常的不错，含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，碳水化合物，钙，铁，锌，硒，碘，维生素C，维生素A等多种人体所需的微量元素和矿物质，营养非常的全面均衡，其中小白菜钙和铁的含量要远高于大白菜或其它的蔬菜，大约是是它们的数倍左右，另外最值得一提的是，小白菜胡萝卜素的含量，大约是是大白菜的73倍，而且和很多蔬菜各项营养成分含量比较高，但是含有大量的草酸不利于人体吸收不同，小白菜中草酸含量比较低，所以小白菜所含的营养成分，几乎都可以被人体吸收和利用，非常的不错。

除此之外，常吃小白菜还具有明目护眼，润肠通便，润泽皮肤，延缓衰老，解热除烦等多种功效和好处。因此可以说小白菜不论是食用还是营养价值，都丝毫不比大白菜或任何一种蔬菜逊色，就是因为这样，一直以来小白菜都受到了很多人的欢迎和追捧，是我们生活中上桌率最高的食蔬菜之一，而眼下这段时间正是小白菜火热上市的时候，价格也是非常的便宜实惠，在我们当地，新鲜带着泥土和露水的小白菜，一般只要8毛钱一斤左右，有些时候甚至更加的便宜，所以在眼下众多的蔬菜中，小白菜是最不容错过的一种，常吃有很多的好处，因此入秋后，吃油菜吃菠菜，不如吃点小白菜，常吃补铁补钙又明目，却只要8毛钱一斤，特别的划算，所以如果见到了，千万别错过了。至于小白菜的吃法，也是非常的多样，几乎可以适用于任何一种烹饪方式，尤其是炒着去吃，不但美味营养，而且简单快捷，这也是大多数人吃小白菜最多的一种选择。

而炒着吃的做法和搭配有很多的不同，但是我平时比较喜欢把小白菜和干鱿鱼一起炒着去吃，大家都知道，虽然鱿鱼名字中有鱼字加持，但它其实并不属于鱼类，而相反则是属于一种贝类，只不过它的贝壳已经退化，变成了白色的内骨骼，也就是因为这样，让鱿鱼吃起来既有鱼类海鲜的鲜美，又有贝类海鲜那脆嫩兼备的口感，特别的美味好吃，另外鱿鱼的营养价值极高，尤其是硒元素的含量，是所有食材中最高的，而硒元素不但具有抗氧化，减慢人体组织变化的速度，而且还可以促进生长发育，保护眼睛，所有小白菜和鱿鱼一起搭配，不但营养翻倍，并且小白菜的鲜嫩，配上鱿鱼的脆嫩，还可以丰富这道的味道和口感，起到互补的作用，那么接下来我就把这道小白菜炒鱿鱼的具体做法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧，毕竟趁着眼下小白菜正当季，而且马上就要开学了，经常做给孩子吃补充一下营养，别错过了。好了，咱们废话少说，直接进入正题。

需要的食材和配料：小白菜1斤，干鱿鱼适量，盐1勺，糖半勺，料酒1勺，辣椒面根据个人口味适量添加或不加。

具体做法和步骤：

第一步：干鱿鱼浸泡软洗净处理好，大家也可以使用新鲜的鱿鱼，吃起来的话会更加的鲜一些。

第二步：小白菜洗干净，对半切开备用

第三步：锅里热油，放入盐、糖，鱿鱼翻炒均匀

第四步：放入少许辣椒粉、料酒继续炒均匀，盛出备用。

第五步：锅里热油，放入盐、糖小白菜翻炒均匀

第六步：倒入鱿鱼翻炒至熟透即可盛出享用了。

小贴士：辣椒的用与不用，可以根据个人口味选择，而且因为鱿鱼本身属于海鲜，自带鲜味，所以尽量减少味精或鸡精的使用，这样比较健康一些。另外眼下小白菜正大量上市，我们在挑选小白菜的时候，首先要注意看小白菜的叶片是否完整光泽、直挺有生气，这样的小白菜会比较新鲜。而叶片发软，发蔫的小白菜，就不太新鲜了。此外，如发现小白菜的颜色暗淡，无光泽，夹有枯黄叶、腐烂叶，并有虫斑，则为劣质小白菜，不要购买。最重要的一点是，如果喜欢清甜脆嫩口感的，要挑选青口小白菜，而不要选择白口小白菜。因为青口小白菜清脆好吃，而白口小白菜口感微微发涩，而且小白菜因质地娇嫩，容易腐烂变质，一般是随买随吃。如保藏在冰箱内，最多能保鲜1到2天左右。入秋后，吃油菜吃菠菜，不如吃它，补铁补钙又明目，才8毛钱一斤，以上就是小白菜炒鱿鱼的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧，如果你也有不同的做法，欢迎补充分享。