冬至吃饺子,这6种馅太霸道,3荤3素

2024/8/28 来源:不详

冬至吃饺子,这6种馅太”霸道“,3荤3素很营养,好吃好做味道棒。冬至将至,马上又要到一年中最冷的阶段了,想必很多朋友都知道,冬至吃饺子是一种北方传统的习俗,在这一天家家户户都要吃一顿热气腾腾的饺子,寓意“安耳朵“,老一辈常说”冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管“,虽然是一句玩笑话,但寓意还是好的,希望让我们驱除寒冷,年终团圆。

冬至吃饺子,小小跟大家推荐这6种馅料,分别是3个荤馅饺子和3个素馅饺子,都是应季的食材所以营养也更丰富,祖传的调馅秘方,让每一个饺子吃起来都鲜香可口,鲜美无比,下面就来看看具体的制作流程吧。

一、萝卜猪肉饺子

冬天吃饺子,怎么能少了白萝卜,此时的萝卜价格便宜营养高,不吃真的要吃亏了,而且萝卜是很容易入味的食材,用它做饺子馅定是鲜香味美!

食材:萝卜,猪肉,鸡蛋,大葱,面粉,生抽,老抽,食盐,花椒粉,芝麻香油。

制作流程:

1、萝卜去皮洗净后切成细丝,放入食盐腌制出水,然后挤出多余水分,萝卜水留着备用。

2、猪肉剁成肉末,加入鸡蛋,生抽,老抽,食盐和花椒粉,顺着一个方向搅打至上劲。

3、将萝卜碎与猪肉馅混合在一起搅拌均匀,然后将大葱碎放入萝卜馅中拌匀,最后倒入芝麻香油提香。

4、面粉中倒入萝卜水和成面团,然后分成面剂,用擀面杖擀成饺子皮。

5、把萝卜馅放入饺子皮中包好,然后下锅煮熟即克盛盘。

二、韭菜猪肉饺子

韭菜这种食材好像就是为了做馅料而生的,尤其是在北方,韭菜馅饼,韭菜饺子,韭菜盒子等等,凡是带馅的食品,大多都有韭菜的身影,韭菜独有的清香味,不仅能促进食欲,还能帮助消化,是全家都爱的食材。

食材:韭菜,猪肉,面粉,葱姜,蚝油,老抽,生抽,食盐,芝麻香油。

制作流程:

1、韭菜择好洗净后控水切碎,葱姜切丝后加入清水抓出葱姜水备用。

2、猪肉剁碎,先加入葱姜水搅打上劲,再加入蚝油,老抽,生抽,食盐和香油,搅拌均匀。

3、韭菜碎倒入肉馅中搅匀即可。

4、面粉中加入清水和成面团,分成面剂擀成饺子皮,将韭菜馅放入皮中包好。

5、水开下饺子,中途在水沸后加入2次冷水,饺子全部浮起即可盛盘。

三、香菜猪肉饺子

香菜,在日常生活中更多的被当成一种提味的食材,跟葱姜蒜一样,其实用它来做饺子馅会更鲜香,不过调馅时也有技巧,否则吃不出香菜的本味,下面就跟大家分享做香菜馅饺子的方法。

食材:猪肉,香菜,面粉,鸡蛋,生抽,老抽,蚝油,花椒油,花椒粉,食盐。

制作流程:

1、猪肉洗净剁碎,加入食盐,生抽,老抽,蚝油,花椒粉和食盐,最后加个蛋清,顺一个方向搅匀。

2、肉馅搅匀好淋入炸好的花椒油,花椒油可以去腥增香,又能锁住肉馅中的水分,这样做出来的饺子馅鲜嫩多汁,将调好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟以上。

3、面粉中加入清水和成光滑面团,再分成面剂擀成饺子皮。

4、冷藏好的肉馅中加入提前切好的香菜碎拌匀,将馅料放在饺子皮中包好。

5、锅中做水,水开后下入饺子煮熟即可。

四、土豆萝卜素饺子

吃多了肉馅饺子,偶尔吃几顿素饺子顿觉清香无比。说起素馅饺子,很多朋友都会跟鸡蛋联想到一起,其实单纯的搭配蔬菜也可以做出营养高味道棒的饺子,下面跟大家分享一款用土豆,胡萝卜和豆角制作的饺子,营养又解馋。

食材:土豆,胡萝卜,豆角,生抽,食盐,十三香,麻辣鲜,花椒粉,鸡精。

制作流程:

1、土豆和胡萝卜洗净切丝,豆角洗净切碎,分别将这3种食材放入热水中焯烫成熟。

2、晾凉后将这几种食材放入盆中,加入十三香,花椒粉,麻辣鲜,用热油浇在调料上激出香味,然后倒入生抽,食盐和鸡精,将所有食材和调料搅拌均匀。

3、面粉中加入清水和成光滑面团,再分成面剂擀成饺子皮。

4、用饺子皮包裹馅料包好,水开后下入饺子,开水煮至沸腾后再煮1分钟就可盛盘。

五、小白菜鸡蛋素饺子

在北方的冬储菜中,大白菜永远是排名第一的,但其实与它相近的小白菜才是营养之王,小白菜的含钙量在众多绿叶蔬菜中数一数二,用它来做饺子馅,不仅营养丰富,味道也鲜美清香,而且不需要复杂的调料,只需要食盐和生抽,做出来的饺子照样鲜美无比。

食材:小白菜,干木耳,鸡蛋,虾皮,食盐,生抽。

制作流程:

1、小白菜洗净切碎,干木耳泡发后切碎,鸡蛋搅散后倒入锅中炒至成熟。

2、将白菜碎,木耳碎,鸡蛋碎和虾皮放入盆中,加入食盐和生抽拌匀即可。

3、盆中倒入面粉,加入清水揉成面团,再分成面剂擀成饺子皮。

4、饺子皮包裹馅料,依次包好饺子,锅中倒入清水,水开后倒入饺子煮至成熟即可食用。

六、西葫芦鸡蛋素饺子

肉嫩清香的西葫芦是素馅饺子的必选食材,比起肉馅饺子注重的香,素馅饺子更注重一个“鲜“字,为了突出鲜味,用它来搭配香菇,木耳和胡萝卜是再好不过了,而且4种食材颜色各异,营养互补,真正做到了色香味俱全。

食材:面粉,西葫芦,香菇,干木耳,鸡蛋,胡萝卜,生抽,蚝油,食盐。

制作流程:

1、西葫芦洗净后切丝,放入食盐腌出水分,去除水分后放入盆中。

2、鸡蛋打散后倒入油锅炒熟,香菇切碎,胡萝卜切碎,木耳切碎,将所有食材放入盆中。

3、加入生抽,蚝油和食盐搅拌均匀。

4、和面制作饺子皮,将调好的馅料放在饺子皮中包好。

5、锅中倒入清水,水开后倒入饺子煮熟即可。

各位食友们,关于饺子馅还有哪些新的搭配呢?欢迎留言分享。食材有性格,小小有工坊,每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享(本文为造饭师的图文原创,禁止转载,抄袭必究)

转载请注明:
http://www.3g-city.net/gjyyf/7808.html
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章:
  • 网站首页 版权信息 发布优势 合作伙伴 隐私保护 服务条款 网站地图 网站简介

    温馨提示:本站信息不能作为诊断和医疗依据
    版权所有2014-2024 冀ICP备19027023号-6
    今天是: