15款家常早餐,一个人也要吃得丰富,营养

15天单人早餐分享，营养健康做法简单，有了这份食谱，早餐不用愁！分享我自己的15天早餐，每天早上的饮食都很丰富，有肉有蛋有蔬菜，牛奶、豆浆、杂粮粥换着做，品种丰富，营养健康，这样的早餐吃起来才舒服，光看看照片都会觉得心情很好，您觉得呢？

有小伙伴说我这个吃法，不胖10斤才怪，但这位小伙伴还真是说错了，我不仅没胖10斤，反而瘦了10斤，因为每天早晨吃得太开心，一天心情都美美的，做什么事情都很开心，胃得到了充分的满足，中午和晚上也不会因为饿而吃得太多，坚持一段时间之后，再搭配上适量的运动，自然就瘦下来了！

来看看我这15天的早餐都吃了些什么吧，如果喜欢的话可以收藏起来照着做，吃得健康营养，不追求快速减肥，养成良好的饮食习惯保证不反弹才是最棒的！

早餐1：牛奶燕麦南瓜小圆子，黑全麦烙饼卷虾仁炒蛋。

平时多做一些南瓜糯米圆子冷冻在冰箱里，早餐取出来直接放到开水里煮煮就能吃，搭配牛奶和快熟燕麦片，营养又饱腹，但是千万别放糖。

黑全麦面粉和全麦面粉加清水或开水揉成软软的面团，擀成薄饼，放到平底锅里烙熟，又快又好吃，卷上新鲜的生菜、炒鸡蛋、水煮虾仁，再来点番茄酱调味，卷起来特别好吃。

早餐2：奶香南瓜汁、自制牛肉汉堡；

南瓜营养又能帮助肠胃蠕动，颜色又好看，把南瓜蒸熟，和牛奶一起放到料理机里搅拌成糊，多放点南瓜，越浓越好喝。

自己做的全麦汉堡胚子，如果不会做，也可以买现成的，烤箱里加热一下就能用，很方便。不过牛肉饼还是建议自己做，把牛肉、洋葱、胡萝卜一起用绞肉机绞成馅，加上生抽酱油、蚝油、香油、白糖调味，做成小圆饼，再放到平底锅里用少量油煎熟就可以了。

汉堡切两半，中间夹上生菜、芝士片、牛肉饼、再挤点番茄酱，一份美美的早餐就可以开吃了。

早餐3：牛奶燕麦粥、南瓜戚风蛋糕、水煮芦笋拌水煮鸡肉、樱桃和蓝莓。

用清水先把快熟燕麦片煮熟，再倒入牛奶，又快又省事，而且燕麦片属于粗粮食品，有助于肠胃蠕动，可以帮助减肥，牛奶又是优质蛋白，可以帮助补充营养。

自己做的南瓜戚风蛋糕，虽然是低糖无油的，但毕竟还是甜品，平时不吃，只有早餐的时候可以解解馋。搭配的水煮芦笋、水煮鸡肉也都是营养健康的减脂餐，樱桃甜度很大，减肥的话不建议多吃，早餐吃几颗解个馋就好。

早餐4：紫薯燕麦豆浆、煎饺子、水煮菜拼盘、煮鸡蛋。

黄豆和去皮切块的紫薯一起放到豆浆机里，再放点燕麦可以使豆浆的口感更细腻。

煮鸡蛋是减脂餐常出现的食物，简单易做营养好，但一天最多不超过两个鸡蛋，早餐吃的时候我一般吃一个。

煎饺子是真香，煮熟的饺子用少少的油，小火煎到焦焦的就好，因为这里有油了，所以菜选择了水煮，也不放盐，减肥期一定要少吃盐，水果吃点小番茄就好，属于蔬果类食物。

早餐5：咸奶茶、煎蛋三明治、番茄、樱桃、黄瓜丝拌卤豆腐丝；

咸奶茶是我比较喜欢的一种饮品，用的是砖茶放到开水里煮出茶汤，过滤后再倒入纯牛奶拌均匀，加少量的盐调味，因为爱喝这种口味，家里也备了不少的砖茶，除了砖茶，也可以用红茶来煮奶茶，不喜欢咸的可以放糖做成甜口味的。

自己做的南瓜吐司面包切成片，煎一个鸡蛋放中间，再放上生菜叶、芝士片、番茄酱等，用三明治机加热压制而成，简单又省事，好吃又营养。

早餐6：牛奶豆沙汤圆、蒸红薯、一小块粽子、培根卷芦笋、水煮鸡蛋、水煮西兰花、小番茄；

今天早餐的种类比较多，每样都只有一点点，豆沙汤圆是自己包的，豆沙馅是无油低糖的，煮熟以后放到牛奶里泡着，比喝煮汤圆的汤要好。

准备一个盘子，把自己要吃的食物都摆在盘子里，摆到自己食量就可以了，早餐一般还是要吃饱一点的。

早餐7：红枣黑芝麻燕麦豆浆、水煮芦笋、烤肠、煮鸡蛋、蒸紫薯、小番茄；

早餐豆浆可以用多种食材搭配，红枣可以增加甜味，熟黑芝麻能够乌发养颜、黄豆提供优质植物蛋白，而燕麦帮助润肠，又能让豆浆的口感更细腻，这款豆浆很值得推荐，记得黑芝麻要熟的，做出来比较香。

盘子里的除了烤肠是用空气炸锅烤的以外，其它的都是煮的或蒸的，如果不是特别馋肉的话，烤肠也可以省略的。

早餐8：枸杞红薯豆浆，自制煎饼、烤土豆鸡肉拌西兰花、苹果布丁。

今天早餐依然是豆浆，红薯去皮切块，和泡过的黄豆一起放到破壁机或豆浆机里，再加上适量的枸杞，简单易做又好喝。

鸡胸肉是减脂餐里常见的食材，用生抽酱油、蚝油腌制入味，和去皮切成小块的土豆、胡萝卜一起放到空气炸锅里，度，20分钟，出锅前再和焯熟的西兰花一起拌均匀就可以了。

自制煎饼是全麦面粉和小米面粉2：1的比例混合，舀一勺倒入平底锅里摊成薄饼，打一个鸡蛋推散，撒上葱花、熟黑芝麻后翻面，刷酱，放上生菜和自制油条，卷起来即可。

苹果布丁就更好做了，苹果切薄片摆盘中，鸡蛋和牛奶搅拌均匀倒入盘中，烤箱度30分钟烤熟透即可。又香又甜又好吃，还不用担心长胖，当然也不能多吃了。

早餐9：牛奶燕麦粥、韭菜鸡蛋盒子、空炸排骨、黄瓜拌豆皮、草莓。

还是用水煮快熟燕麦片，煮熟以后再倒入纯牛奶拌均匀，盛到碗里再撒一点熟黑芝麻装饰。

韭菜鸡蛋盒子是我喜欢的面食之一，薄皮大馅很是好吃。早餐也需要吃点肉，排骨上的肉都是瘦的，更合适，把排肯用生抽酱油、蚝油腌制入味，放到空气炸锅里烤熟，时间短，又好吃。搭配一点凉拌菜和水果，这样的早餐吃得很舒服。

早餐10：枸杞莲子豆浆、香葱肉松火腿肠面包、水煮西兰花和芦笋、煎鸡蛋。

莲子和黄豆比较硬，为了得到好的豆浆口感，建议提前浸泡，泡好以后再和枸杞一起放到破壁机或豆浆机里，制作豆浆又省事又好喝。

自己做的面包，早餐的时候只要简单加热一下就好，水煮西兰花和芦笋是我减肥期间常吃的食材，好吃又好做，水煮就好，煎鸡蛋也是少油少盐的，最后磨一点黑胡椒碎在上面增加口感。

早餐11：红枣赤豆薏仁鹰嘴豆豆浆、空炸牙签鸡胸肉、煮鸡蛋、蒜香小白菜。

今天的豆浆食材有口感香甜的红枣（记得要去核），帮助去水肿的赤小豆和薏仁，营养丰富的鹰嘴豆，富含优质植物蛋白的黄豆，这样一杯豆浆，绝对可以让自己的早餐营养均衡了。

水煮鸡蛋，用少少的油炒的小白菜，空气炸锅烤出来的鸡胸肉，都是减肥期又好吃又解馋又不会长胖的食物，不一定天天吃水煮菜哦。

早餐12：红枣山药小米藜麦粥、黄瓜拌豆皮、韭菜盒子；

早餐一碗小米粥，但不仅仅只有小米，还放了去核红核、白藜麦、铁棍山药，煮出来粥又稠又香，山药可以帮助滋养脾胃，适合多吃一些。

豆皮浸泡开，切条，和黄瓜丝一起调味凉拌，好吃又好做。韭菜盒子里除了韭菜还有鸡蛋，薄皮大馅也很美味，韭菜还可以帮助肠胃蠕动，也是减肥食品哦。

早餐13：小米红薯粥、南瓜千层饼、五香咸鸭蛋、洋槐花炒鸡蛋。

这份早餐除了咸鸭蛋以外都挺健康的，但咸鸭蛋好吃啊，虽然摆了两半，但实际只吃了一半，虽然不是很咸，也不能多吃。主要是搭配小米粥，粥里除了小米和红薯、红枣以外还放了黑玉米渣和白藜麦，食材多营养足。

南瓜千层饼是用南瓜泥揉面，先蒸后烙，层层美味，很喜欢。搭配洋槐花炒鸡蛋也是这个季节的美味。

早餐14：红枣燕麦豆浆、水煮鸡蛋、水煮芦笋；

这份早餐比较像减肥早餐了，去核红枣和粗粮燕麦片混合，再加上泡过的黄豆，一起做出来的豆浆口感细腻好喝，补充营养棒棒的。

水煮鸡蛋这里有两个，为了减少蛋黄的摄取，我去掉了一部分的蛋黄，去掉的蛋黄可以给孩子吃，她们可以充分利蛋黄的营养。芦笋水煮后和鸡蛋放一起，只要淋上一些生抽酱油就可以了开吃了，特别简单。

早餐15：牛奶燕麦粥、牛排、芦笋、彩椒、槐花鸡蛋饼。

简单快手的牛奶燕麦粥，做法上面都分享了，这里就不说了，牛奶是优质动物蛋白的来源，平时还是建议多补充一些牛奶或者奶制品的，纯牛奶或低脂纯牛奶就好，不要放糖，千万别放糖。

牛排也是很好的减脂增肌食材，都是瘦肉，可以放心大胆地吃。不过一定要搭配一些蔬菜，比如芦笋、彩椒都很好，颜色搭配起来也好看。

洋槐花和鸡蛋、面粉、盐混合后放到锅里煎成小饼，花香味浓持别好吃，早餐来一份非常合适。

以上15天的早餐分享结束，您觉得我的早餐吃得怎么样呢？我个人是很喜欢这些早餐的，每天早餐我做好全家人的早餐以后，都会单独用一个盘子把我的早餐分出来，这样能够控制我的食量，减少摄入，虽然有人说我这些早餐看起来有点多，但对于我饭量来说，不算多了，如果再少吃的话，估计我能瘦的更快一点，但我怕我坚持不了太久，所以选择一个自己能坚持得久的方法去减肥吧！

对于减肥这件事情来说，最适合自己的就是最好的方法。希望每一个要减肥小伙伴都能好好吃饭，一定要好好吃早餐哦！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣！