白菜上长了小黑点,是发霉了吗还可以吃

白菜上长了“小黑点”，是发霉了吗？还可以吃吗？今天告诉你答案

进入冬季，大家都会提前储备一些过冬的蔬菜，比如萝卜、白菜，几毛钱一斤，买上斤，一个冬天都不愁吃了。

平时买一两颗白菜没太注意，最近我也囤了50斤大白菜，发现一个现象，就是很多白菜上都有小黑点，是白菜发霉了吗？能不能吃？估计很多人都说不清楚。今天我就和大家说说大白菜的小知识。

首先告诉大家，白菜上的黑点分为2种，情况是不一样的。

第一种情况

白菜没有变质，新鲜的白菜长黑点，这种情况不是霉点，而是因为在种植过程中施用了过多的氮肥，或是保存不当，导致白菜得了“黑斑病”，就会长出很多小黑点。

第二种情况

白菜已经变质了，出现腐烂的情况，比如烂叶烂心，这些黑点就是霉点，

那么长黑点的大白菜能不能吃呢？看看是哪种情况就知道了。

如果白菜除了长黑点，并没有其它的变化，非常新鲜，是可以吃的。这种黑点是白菜表层细胞破裂产生的，对人体是无害的，只是看着有点不好看。

如果白菜长了很多黑点，并且黑点周围的颜色发黄，还有汁液往外渗出，说明是变质后长出的霉点，产生了有害物质，比如黄曲霉毒素，对人体是有害的，所以这种情况就不能吃了，直接丢掉别心疼，要对身体负责。

现在大家知道了吧，白菜上的黑点，大多数情况都是“大白菜芝麻状黑斑病”，用水是洗不掉的，但还可以正常吃，并没有奇怪的味道。

下面和大家分享一道好吃的白菜做法，好吃又暖和，最适合冬天吃了。

准备大白菜、豆腐、五花肉、粉条、葱姜蒜、八角、干辣椒、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖。

1、准备好所有的食材，该洗的都洗干净。大葱切葱段、生姜、大蒜切末，干辣椒切段。大白菜把叶子和帮子分开，都切成小块。粉条放入温水中浸泡20分钟，泡软后沥干水分。

2、豆腐切成小块，倒入开水锅中焯水3分钟，可以去除豆腥味，炖的时候也不容易烂。五花肉切成薄片，加老抽上色，腌制10分钟。

3、由于食材比较多，直接撒调料的话不容易拌开，导致味道不均匀，所以调一碗料汁最方便。小碗里加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、用筷子搅拌均匀。

4、锅里倒入适量油，加八角炸出香味，再倒入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入五花肉片，煸炒出油脂，淋入一勺料酒翻炒去腥。

5、下入白菜翻炒1分钟，倒入小碗里的料汁，再加入适量开水，大火煮开后放上粉条、豆腐块，盖上盖子转小火炖20分钟。

6、加入适量食盐，开大后收汁，汤汁浓稠后即可关火，淋入一些香油提色增香，盛出后即可食用。

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