夏天必备菜,简单好吃,下饭开胃,老人小孩

天气热很多人没食欲，最适合吃些清淡易消化的菜，这几样菜最适合夏天吃，做法也非常简单。

一、肉丁炒豌豆

豌豆1斤，胡萝卜，猪里脊少许，葱姜，生抽，盐

1、新鲜的豌豆剥粒清洗干净，猪瘦肉切丁放入少许生抽抓匀腌制一会，胡萝卜切成豌豆粒大小的丁。

2、锅里放适量清水加入少许盐，烧至沸腾，放入豌豆煮至八分熟捞出，再放入切好的胡萝卜丁焯水捞出备用。

3、锅加热，放入瘦肉丁翻炒至变色，放入切好的葱姜继续炒出香味。

4、放入准备好的豌豆粒和胡萝卜丁，大火翻炒均匀，放入少许盐调味就可以出锅装盘了。

二、瘦肉炒豇豆

豇豆1小把，土豆1个，里脊肉少许，蒜，姜，生抽，淀粉，盐，玉米油

1、土豆去皮切成条，用清水浸泡一会，洗干净表面淀粉。

2、豇豆去根洗干净切成小段，放入热水中焯一下去除豆腥味，捞出沥水备用

3、姜切丝，蒜切片，里脊肉切丝，放入少许生抽和淀粉抓匀腌制一会儿。

4、热锅倒入适量玉米油，先将土豆放入锅中翻炒，土豆条炒至金黄色盛出备用。

5、锅里留底油，放入姜蒜爆香，放入里脊肉翻炒均匀，炒至里脊肉变色。

6、放入焯过水的豇豆，加入1勺生抽调味，大火翻炒至豇豆变软，放入土豆条大火翻炒均匀，放入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、小白菜炖豆腐

小白菜1小把，大豆腐一块，虾仁少许，生抽，盐，植物油

1、大豆腐切块，放入热水中焯一下，水中放点盐，焯过水的豆腐可以去除豆腥味，豆腐又不易碎。

2、小白菜摘干净，放入清水中浸泡10分钟，水中滴几滴白醋，白醋可以起到杀菌的作用，适合清洗绿叶蔬菜和浆果类水果。小白菜洗净后沥干水分，切成段备用。

3、新鲜虾仁用生抽腌制一会让虾仁更入味，也可以用干虾仁，干虾仁要提前泡发。

4、热锅凉油，用蒜爆香，放入腌制好的虾仁翻炒几下。

5、锅中添适量清水，放入豆腐小火炖10分钟左右。

6、放入小白菜烫一下翻炒均匀就可以了，起锅放少许盐调味。