冻豆腐炖白菜,简单美味家常菜美食天下

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冻豆腐炖白菜

By家yao

新春盛宴，元气满满中国年新春盛宴，人人都是美食家冻豆腐孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞）。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。很久以前，东北都是冬天在室外冻的。现在，任何季节想吃到也不是什么难事，放进冰箱，大概等个一天冻豆腐就出现了。

原料：冻豆腐、白菜、蒸肉、玉米油、精盐、酱油、味精、大料、树椒、葱、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、冻豆腐室温化冻。

第2步、化开的冻豆腐用水冲洗。

第3步、白菜竖切成寸长的条儿。

第4步、葱姜蒜切好。

第5步、大料、树椒冲洗。

第6步、蒸肉化冻、切几片儿。

第7步、炒锅烧热，放油，油热，放大料炸出香味。

第8步、放肉片翻炒。

第9步、放酱油翻炒。

第10步、放树椒，加热水

第11步、放冻豆腐和葱姜蒜。

第12步、放白菜。

第13步、翻匀，盖锅盖，炖8分钟左右。

第14步、成品图。

来自美食天下家yao的作品。

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