白菜炖豆腐多加这两样,比加肉做还好吃,难

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作为经典的东北家常菜之一，这道白菜炖豆腐众所周知，相信很多东北的家庭，都吃过也会做这道菜。看起来只是简单的白菜炖豆腐，可是经过了独特的制作以后，真的是超级好吃，口感相当好。关键是做这道菜成本还十分低，白菜豆腐都是算比较便宜的菜品了。但是发挥的价值可不小呢，吃起来滋补又暖胃！

因为这道菜的出名和美味，让很多南方的家庭知道了也特别想试一试，跟着学习制作起来。然而做好的成品吃起来却感觉完全不是那么一回事，味道特别难吃，这就让大家十分郁闷了。仔细想了想，最大的原因可能是烹饪过程中有些细节出了错。虽然这道菜看起来普通简单，没什么技巧。但是实际烹饪过程中还是有一些小技巧呢，就是多加这两样东西，比加肉做还好吃！

白菜炖豆腐

所需用料:白菜半个，豆腐一块，粉条一把，胡萝卜半根，食用油，食用盐，十三香少许，酱油一勺半，虾皮适量，大料两个，姜花，葱丝

制作步骤：

1.先把所有食材准备好，白菜剥菜叶洗干净沥干水分后切成块状待用，豆腐也洗净切块和胡萝卜（可不加）切片待用。虾皮洗干净沥干水待用，粉条提前温水泡发至软化，葱切花姜切丝待用。

2.起锅烧油，放入豆腐片，转小火，煎至两面青黄。再加入适量的盐，少许十三香进行调味，装盘备用。

3.锅里再倒入适量油，烧热后把葱花，姜丝，大料放入炒香。随后下入胡萝卜片和白菜翻炒。

4.待白菜炒至出水微微变软后，我们倒入和白菜持平的清水。再把煎好的豆腐和虾皮放进去，水烧开后加入一勺半的酱油小火慢炖十分钟。

5.时间差不多后，再加入少许盐到锅中，然后放入粉条，炖至粉条变得透明的时候就可以出锅了。多加的两样食材就是虾皮和大料，可以更好的帮助我们的菜品提升口味！