疫情期间省菜搭配之油泼面一口下肚,唇齿留

0年从3月中旬封到现在快满月了，勤俭持家过日子，面一直在家比较受欢迎，不光省菜做起来还方便，今天这道油泼面也是孩子念叨了半年才安排上的。

By国家体脂管理师_张红梅

用料

青菜1颗黄瓜10片土豆半个番茄半个面粉克盐3克水50克油泼面酱汁食材花椒4粒八角个醋0克生抽10克辣椒粉3克

做法步骤

1、50克水克面粉盐3克揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛10分钟

、将面团擀开成长条，用刮板切成4段宽度大概4厘米的面片，在面前上下双面抹油，盖保鲜膜室温发酵50分钟

3、发酵的过程将花椒和八角加克水小火加热15分钟，将花椒水倒出备用

4、将发酵好的面片拉成长条，注意不要太用力拉断，这次制作是亲子完成，疫情也让孩子认识到要多学习生活技能，这一点老母亲也很欣慰。

5、沸水锅中煮面条捞出装碗里，倒入花椒水

6、准备好的豪华浇头热水煮开备用

7、面上淋醋，生抽，辣椒粉，码好煮熟的菜，油热一下浇上去

8、拌一拌味道美极了，明天再写一写配菜自发绿豆芽的制作过程，疫情期间一起动手做起来吧！

小贴士

发酵过程稍长，耐心等待即可。

青菜的营养功效

1.提供营养、强身健体：小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。

.保持血管弹性：减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3.润泽皮肤、延缓衰老：可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4.防癌抗癌：小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

5.清肺：肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。

青菜的饮食禁忌

小白菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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