入冬后,5种蔬菜抓紧晒干,能保存一冬天,

2024/9/23 来源：不详

入冬后，5种蔬菜抓紧晒干，能保存一冬天，炖肉吃比新鲜的还香

入冬之后，趁着太阳好，趁着有些蔬菜应季，价格还低，很多人喜欢多买点，晒成干菜，这样吃上一冬天都没问题。最主要的是，和新鲜的口感不同，有些比新鲜的更美味，让人爱不释手。

晒干菜，在很多人看来，似乎是老一辈为了储存粮食才干的事，实际上并不然，自己想吃就晒，管那么多干什么！

入冬后，哪些蔬菜更适合晒成干菜？哪些蔬菜晒干更好吃？朋友们有什么推荐的吗？

今天我就来给大家推荐5种，遇到抓紧晒干，别等到特别冷了才想起来，那时候晒出来的，就不如现在好吃了。晒干后的蔬菜干，能保存一冬天不坏，留着慢慢吃，过年还可以招待客人，炖肉吃比新鲜的还香。

1、将萝卜洗净后，把水分晾干，然后切成长条状，切好以后撒上食盐，抓拌均匀后，腌制上一天的时间。

2、水分腌出来之后，将萝卜放到外面的太阳下去晒，晒到什么程度呢？萝卜干卷曲起来，对半折一下，很有弹性不会断的程度，就可以了。把萝卜干装在干净的罐子里，室温下保存就行了，随吃随拿。

1、小白菜去掉黄叶、烂叶，多清洗几遍，烧一锅开水，来一勺食盐，接着把小白菜倒进去，焯烫至断生就行，不要太久了。

2、捞出来过一下凉水，然后放到太阳下去晒，晒的时候可以挂在绳子上，这样晒出来更均匀。一般晒3——5天的时间，小白菜的叶子就发黑了，摸起来也是完全干透的状态，用绳子捆好，密封保存即可。

准备几根黄瓜，把黄瓜清洗一下，去掉里面的瓤子，切成条状，来两勺盐进行腌制，把水分腌出来。之后放在外面的太阳下，一定要阳光好的时候晾晒，大概1、2天的时间，就彻底晒干、晒蔫儿了，保存起来即可。

把冬瓜清洗一下，去皮、去瓤，切成小块，切得厚度大概3mm左右就行，不要太厚也不要太薄。接下来把冬瓜，一块块的放到容器上，拿到外面开始晒太阳，一般要晒两天，才能彻底晒干，晒干后盛在袋子里保存起来就行了。

茄子要选嫩的，不要老的、不新鲜的，把茄子洗净后，切成条状撒上食盐，腌制一会儿，去除水分以后，放入锅中蒸一下。不要完全蒸熟，蒸到半熟就行，取出来摆放在阳光下，开始暴晒，可以勤翻面。晒好后的茄子干，装入袋子里，放在通风阴凉处保存就行了。