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土豆粉这样做全家都爱吃,不仅做法简单,味

2023/1/31 来源：不详

十一假期来到，更是秋意渐浓的时候，这几天的天气一直不太好，不是多云就是阴雨绵绵，前几天还来了一场冰雹，气温也一下子降低了好几度，总是觉得冷飕飕的，在家里捂着厚厚的被子也不觉得暖和多少。肚子咕噜噜地提醒我又到饭点了，吃点什么能暖和起来呢？忽然想起前几天看见市场边上新开的小吃店，进进出出的食客不断，他家的主打就是土豆粉，这样的天气里来一碗热腾腾的土豆粉，一定是完美的。

翻翻冰箱发现家里食材不多，就用最简单的做法，来一份最美味的土豆粉吧。一把小青菜、一份丸子，吸饱了汤汁的土豆粉Q弹入味，浓郁的酱香味已经渗透到了所有的配菜中，酸香爽口超级开胃，一碗下肚浑身都热乎乎的。这样的土豆粉在外面一份要卖到20元钱，在家做也就5元，而且十几分钟就做好了，鲜香入味一大锅都不够吃呢。

鲜香入味的土豆粉

所需食材：土豆粉1份、青菜3~5棵、鸡胸肉丸子3~6个（可选）、小葱1段、大蒜2瓣、小米椒2个、豆瓣酱1勺、一品鲜酱油1勺、白糖一丢丢、陈醋适量

1，首先准备好所需要的食材，土豆粉我用的是市场上现成的；青菜根据自己的口味喜好准备就可以，我准备的是小油菜，也可以用小白菜、豆芽菜等；另外我还加入了自己做的鸡胸肉丸子，大家也可以换成其他口味的丸子或牛肉卷等，如上图所示。

2，接着把土豆粉放入温水中清洗一下，也顺便就把成坨的土豆粉散开，再沥干水分备用，如上图所示。

3，接着把其他配料准备一下，大蒜去皮切成蒜末；小葱切成葱花；小米椒剪成辣椒圈，如上图所示。

4，我使用的是一人份的小砂锅制作，在砂锅中加入少许玉米油，趁着油温不是很高的时候放入蒜末、一半的葱花和小米椒，用小火煸炒出香味，如上图所示。

5，再放入一勺豆瓣酱煸炒一下，使酱香味更加浓郁，如上图所示。

6，接着放入适量的温水，再加入一品鲜酱油和白糖提鲜，注意，水量为汤汁的总量，不要太多，再加入土豆粉等后别溢出就好，如上图所示。

7，接着放入鸡胸肉丸子或牛肉卷等，如上图所示。

8，盖上砂锅盖子将锅中汤汁煮开，如上图所示。

9，汤汁煮开后再放入土豆粉，大火再次煮开后再转中小火煮2分钟左右，这时可以品尝一下汤汁的味道，看看是否需要补充一点盐，如上图所示。

10，土豆粉煮好了放入小青菜、剩余的葱花和小米椒，待青菜变色后即可关火，如上图所示。