喝牛奶都不如多吃这个蔬菜,过年用它来做花

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今天上一道花开富贵，这个用油菜根部和香菇做成的一道花开富贵菜，在过年的时候上桌可以解决油腻，吃点清爽的蔬菜可以缓解年饱而且很开胃。

这道花开富贵中的小白菜名字多到让人凌乱，大多数人都称它为”白菜“，但白菜几乎也是所有叶用蔬菜的统一称呼，也有的人因为它长得小称为“小白菜”，如果来到长三角一带，这些地方的人们又会将它称为“青菜”或“小油菜”，反正如果你来到菜场，如果对菜贩说来一个小白菜、青菜、油菜、白菜……，有可能他们都会递给你一颗有这么多称呼的白菜，或者有人不会给你递上一颗大白菜，除非你在说白菜的时候额外加了一个小字。

这种绿叶蔬菜它的从呈一个花瓶状，四川人叫它“瓢儿白”，不过出出四川就没有地方这么称呼它了。

不管它叫什么名字，这颗蔬菜可以肯定是中国特有的种类，从中国传到日本之后，日本人称为“青江菜”，说起来，这个蔬菜会带着一种土腥气，单吃它从口感上来说并不好吃。

上海人对这种蔬菜也有他们特有的称呼，上海青、小白菜、青菜、瓢菜等。作为一种在全国各地都可以看到的蔬菜，同时也是绿叶蔬菜的代表食材，普通油菜营养价值之高超乎想象：不但维生素C含量超过普通水果，还提供较多胡萝卜素、叶酸、钾、维生素B2、镁、膳食纤维等。最值得一提的是油菜中的含钙量要毫克/克）与牛奶大致相当，在蔬菜界，它可以算得上是补钙冠军了。

花开富贵这道菜用的另一个食材是香菇，香菇是中国家庭中食用最多的菌类，也是爱你啦第二大菇，中国栽培香菇的历史，已经有多年历史，香菇也不仅做为食材出现这么简单，它也是我国著名的药用菌，属于药食两用的菌类。

用油菜的清脆搭配香菇的香软，从口感和颜色上都可以令人精神振奋。

花开富贵

食材：油菜新鲜香菇蚝油蒜盐生抽

步骤：将油菜洗净切除根蒂部，起锅入水烧开之后将油菜整颗放入进去焯水；锅中滴少许食用油；

焯水之后捞起切除菜叶部分，只留菜帮部分；

现在准备香菇，为了好看，香菇同样去除香菇腿，可以在它的表面划十字刀；如图所示这样，省懒如我这样的就不需要了；

处理好的香菇需要炒制一下；

起锅入油，倒入蒜泥，加入香菇翻炒，入蚝油盐生抽，加少许鸡精调味后出锅；

接下来就是摆盘了，将处理好的油菜帮备放在盘子周边，中间堆上炒制好的香菇，这一道花开富贵菜就可以上桌了！

吃起来香软清脆，重要的是它带来的是赐予人体的能量。过年在大鱼大肉的环抱中，有这样一道颜色青翠的素菜上桌，完全可以解除鱼肉带来的油腻。试一试吧！