教你做香辣小白菜,美味可口又开胃

北京中科医院 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/yyks_bjzkbdfyy/

在寒冷的冬季里面，如果能够吃到好吃的饭菜，绝对是非常幸福的一件事情，在这样一个季节里面，相信大多数人都非常喜欢吃白菜。相信大多数人吃的白菜都是大白菜，但是白菜也有大小之分，除了大白菜之外还有小白菜，小白菜，顾名思义，相对于大白菜来说个头要小一点，但是味道却一点也不输给大白菜。大白菜的做法基本上都是炖煮，还有炒肉。其实小白菜的做法也是有很多。不仅可以做成水煮，而且还可以做成汤菜，甚至凉拌都可以，下面小编就和大家简单分享一下，小白菜的具体做法。

首先我们准备好相应的小白菜。此外还应该准备适量的红辣椒，大蒜，胡萝卜。以及其他的常见的调味品若干。首先我们将小白菜用清水清洗干净之后，直接切成一段一段的，在用刀切的过程当中一定要注意均匀的切开，然后将其放在容器里面备用。大放清水，清洗干净之后去皮，然后直接用刀背将其拍扁拍碎。红辣椒清洗干净之后，直接切成四段状，放到容器里面备用。之后在锅里面加入适量的食用油，然后用大火将油烧开，将热油直接浇在辣椒和蒜末上面，做成辣子油。

之后我们再重新起锅，在锅里面加入适当的清水，然后用大火将清水烧开之后，将上面已经切好的小白菜放到锅里面，用热水灼一下，时间不用太长，控制在三十秒左右的时间就可以了，之后将其捞出控水，然后让其变凉，如果可以的话，可以适当的用清水冲洗一下。之后在锅里面加入适量的食用油，然后加入适当的花生米，将其翻炒至成熟，盛出来备用。之后在盘子里面将花生米用热水灼过的小白菜以及上面做好的辣子油，全部都搅拌在一起，非常好吃的香辣小白菜就已经做好了，美味可口又开胃。

制作这道菜品，其实相对来说非常的简单，但是也有一些需要注意的地方，比如说在做辣子油的过程当中一定要注意一定合理的控制好油温，否则的话非常容易将干辣椒和蒜末烤糊。在用热水灼小白菜的过程当中，时间不要太长了，如果太长了的话，会非常容易破坏小白菜的营养物质，而且还会影响最终的口感。所以说，看似简单的小白菜和做法，也是有很多讲究的。