白菜炒鸡蛋,秋冬天最便宜的家常菜,炒一盘

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进入深秋，市场上的白菜味道越发的好吃了。这几天价格更从是从平时的一两元钱一斤，降了五毛钱一斤。这个季节的白菜，买回家即便是不在阳光下晒上几天直接炒，也是好吃，有了一种清甜的味道。与春季，夏季的大白菜那种水不拉叽的口感相比，真是要好上几百倍。我家的餐桌基本每天都能见到它的身影了。

要说大白菜，我最喜欢的是炖，与青椒炒，醋溜，无论是素，还是有肉，味道都是相当不错。但白菜与鸡蛋一起炒，说实话，这是我第一次尝，也是第一次见。这个奇怪的搭配，就出自我老公的手。他只用了白菜的白帮部位，说吃起来口感脆，叶子较软，而且与菜帮一起放入，不能同步成熟，卖相也不好。最后我建议他放了两种辣椒，青椒提味，红椒提色，总起来说，味道还是不错的。无论是配米饭，还是配面条都很搭。如果您也喜欢，不妨一试，这个季节，没有比大白菜更便宜且营养的菜了。

所用食材：

鸡蛋2个白菜克青椒1/2个小红椒2个盐适量

具体做法：

1准备食材。我用的白菜菜帮部分较薄，口感更脆更清甜。每个白菜的品种不同，口感也不同，建议大家选择自已喜欢的那种。

2鸡蛋打散备用。您也可以在鸡蛋中加一点料酒去腥，我没放。

3白菜只取菜帮部位，去掉软叶留作他用。将白菜帮斜刀片成薄片。这样可以很好的入味，且能炒起来受热均匀，外形也美观。

4青椒和红椒切成段备用。我用的青椒和红椒都不辣，您根据自已的口味来决定选材。

5锅中先放入适量的油，将打散的鸡蛋放在锅中，鸡蛋受热后会开始凝固，这时快速划散，没有液体时即可盛出，这样炒的鸡蛋特别嫩。

7锅中再放少许油，加入青椒略炒。

8然后加入白菜，大火快速爆炒，这样可以很好的白菜的脆感。

9加入盐再略炒，然后放入炒好的鸡蛋，再加一点点的水，晃动炒锅，使鸡蛋和白菜能够很好的混合。

10炒至自已喜欢的口感，关火加红椒点缀出锅。

美美的享用吧！白菜是脆的，鸡蛋的香软的，好吃！