吃了这么多年大白菜,你知道黑斑是什么吗读

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买大白菜时，你喜欢绿叶还是黄叶的？老菜农：口味差别大，明白再买

我碰巧看到一个选择题，书名说，如果你回到古代，下列哪种蔬菜你不能吃？读完后，我惊呆了，然后我看了资料才知道答案。众所周知，我国许多食品并非原产于中国，而是从国外进口的，例如，我们常见的蔬菜有土豆、南瓜、番茄、菠菜、黄瓜、胡萝卜、香菜等，有一种蔬菜，在中国有着悠久的栽培历史，据研究，他是在新石器时代种植的。是卷心菜。

每年秋冬，大白菜上市大量产生，其品种多样，市场相对较多，有山东胶州大白菜，北京青白，东北小白菜，山西阳城毛边等等，价格很便宜，一般几毛钱一斤，口感好，营养丰富，素有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之称，因此他是老百姓日常餐桌上最受消费者喜爱的食材。

除了营养美味和低廉的价格，还有一个非常吸引人的原因耐被储存，所以每次我们去超市，我们总会买一两个放在家里。然而许多人在卷心菜货架前总是犹豫不决，面对着绿叶的卷心菜和黄叶卷心菜。告诉你，黄叶卷心菜和绿叶卷心菜的味道很差，如果你买错了卷心菜，味道就不对，所以在开始之前一定要了解他。蕾包还分享了白菜的具体选种技术，让大家在白菜时节买到好白菜。

挑选大白菜四招

结球的主要品种是结球和结球大白菜。

绿叶大白菜又称青口大白菜，高大强壮，叶肉厚，组织紧密，韧性强，他的生长周期比较长，一般在45天左右，而且水分含量很小，所以耐在贮藏中不易腐烂，因此北方人是冬季最受欢迎的贮藏物。另外，甘蓝的膳食纤维含量高，收获初期品质粗劣，但秋冬贮藏后，叶肉变嫩，所以一般用于馅料和炖菜。

黄叶大白菜的生长周期较短，一般为30天左右，与绿叶卷心菜相比，叶子变黄，卷心菜薄，含水量高，纤维少，口感较甜，一般用于炒菜、麻辣火锅和火锅。

综上所述，您可以根据自己的需要选择不同颜色的卷心菜叶子。

选择卷心菜和采摘大部分食材是一样的，要看大小。在购买大白菜时，如果不限制数量，就要尽量选择大头白菜，同样地，白菜的重量越大，说明卷心菜的重量越大越好；另一方面，卷心菜的重量越大越好；而卷心菜本身的重量越大，说明卷心菜越重越好卷心菜用水喷洒，可以尽快购买，但不宜长期存放；

采摘大白菜时，要看外观，尤其是根部，可以直接显示大白菜的新鲜度。一般来说，新鲜大白菜的根特别嫩白，看起来很水嫩；相反，他看起来非常干枯，甚至已经开始腐烂或发霉，这可能是由于储存不当造成的，如果根部开裂，基本上是由于储藏量大、温度高，导致大白菜失水所致，这类大白菜不建议购买；

如果根新鲜，则继续查看叶子，无论是黄叶还是绿叶卷心菜，新鲜脆嫩的卷心菜，他们的叶子都是嫩的，没有干叶、虫口、腐烂、破损等痕迹，而且几乎没有皱纹，看上去又小又瘦，这类卷心菜通常味道很好，如果有几片干叶或虫口，可以买到最多新鲜买回家尽快吃；但如果已经腐烂或破损痕迹很大，不建议购买这种卷心菜；

摘大白菜时，紧实看不见，我们可以捏一下卷心菜，看看卷心菜是否包在紧实里。如果你捏他，感觉他是瓷的固体，这意味着他有足够的水，是新鲜大白菜；相反，如果他感觉松散，就不要买他；

今后在选购大白菜时，一定要学会这四种技巧，轻松挑选出优质大白菜。相信很多朋友在购买大白菜的时候会发现大白菜团伙上有一些密密麻麻的黑点，很多人总是认为卷心菜不好，蕾包将告诉我们他对“小黑点”的理解！

小黑点是什么？

大白菜上的这种小黑点，学名“大白菜小黑点病”或“大白菜芝麻状斑点病”，常发生在大白菜叶柄的内侧，主要集中在大白菜的表皮层细胞中，罕见的也出现在叶肉细胞中，大小约1-2mm，属于大白菜的一种生理性病害，大白菜芝麻斑点病。这种病也是由于白菜品种不同，发病率也高低不一。

小黑点的成因是什么？

小黑点白菜能吃吗？

是否可以吃，是根据小黑点的程度来判断的。如果小黑点的数量不多，叶柄没有淡黄色和渗出物等颜色变化，即没有腐败迹象，虽然看上去斑驳，但只要卷心菜是新鲜，就可以考虑食用；如果小黑点比较严重，就成了细菌的入侵点，也就是说有腐烂变质迹象，不建议食用。

总之，我们应该首先根据自己的用途来决定要买的卷心菜的种类，那么我们就可以根据蕾宝分享的四种白菜选择技巧来购买大白菜，我们一定能买到好白菜。的蕾宝分享到此为止，如果你有不同的想法或意见，你也可以在评论区分享和学习！

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