母亲节到了,包份饺子给家人吃吧,3种馅料

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。

关于饺子，有各种各样的传说，除史书记载外，民间还另有传说：从前有一个皇帝整天不理朝政只顾寻欢作乐，朝里奸臣得宠、忠良受害闹得国家贫穷交加、百姓怨声载道。有一天，人称潘素水的奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意，能使皇上长生不老，皇上听后满心喜欢，忙问：潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听！潘奇奏道：人若能吃百样饭就可增寿延年成仙，皇上可下令在各地招选名厨，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗？皇上听后连连点头即出告示：举国招选。

不过几天，全国各地名厨陆续被送到京里，经过殿试，手艺高的厨师苏巧生被选上了。从此，苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。这一夜，苏巧生很高兴，心想：明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君回家与亲人团聚了。

但到了做饭的时候竟不知该怎么做最后一顿饭了，他想到自杀逃跑，还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。正在悲伤的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟当作最后一样饭给皇上端去。

苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上吃了这餐饭后竟穿着睡衣跑进厨房说：今日这顿饭最香，这叫什么名字？苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道：这是民间上等品----扁食。

皇上又留苏巧生继续给他做饭，巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜走了。后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃。这样，一代一代，一直流传到了今天。

饺子是非常多人喜欢的食物，小美非常喜欢的一个女明星，迪丽热巴，也是非常的喜欢吃饺子。

迪丽热巴对吃的热衷一直都是很多粉丝们所不能理解的。在迪丽热巴的脑海里似乎没有什么不爱吃，也没有什么爱吃的食物，只要是吃的她都会一脸期待，并且目不转睛的盯着食物。

管你什么镜头还是综艺节目，你们尴尬你的，我吃我的。对于迪丽热巴来说，这些年光是吃，她就可以做一个很长的集锦。不过看迪丽热巴这张吃饺子的照片，让我觉得真的够了！我说小迪你吃就吃吧，为什么还边吃边看呢？

麻烦你先把嘴里的饺子咽下去好吗？或许这张照片的背后该节目的导演和其他嘉宾都在努力的试图叫醒迪丽热巴，但是显然并没有把迪丽热巴从美食的陶醉中叫醒。最后节目组只好无奈的配了一组字幕“好吃！”看到这迪丽热巴吃饺子的样子把你逗笑了吗？

关于这些传说不知道小伙伴还有其他另外关于饺子的故事呢，小美今天不是单纯的来分享故事呢？还有个重要任务，就是分享几款饺子做法给小伙伴呢，跟着小美一起来看看吧！

NO-1:韭菜鸡蛋饺子

小美说：这是非常经典的饺子做法哦，相信大家都有吃过，不说了，直接开干，哈哈！

食材：韭菜半斤，鸡蛋3个，面粉克，香油、花生油、盐、鸡精各适量

韭菜鸡蛋饺子做法：

馅的做法

1、将韭菜摘好洗净晾干水分，切成细沫淋入香油拌匀备用。

2、鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀。

3、锅内油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火即可。

4、待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中，加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。

饺子的做法

1、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑，饧半小时。

2、将饧好的面再揉几分钟，从中间撮一个小洞。

3、顺着小洞向外屡从图中的小圆条。

4、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子。

5、用手掌将小剂子按成圆饼型。

6、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼。

7、拿起一个小圆饼放上拌好的馅，包成饺子状。

8、锅内水烧开后，加入少许盐，翻滚后放入饺子，开后加入少许凉水，开三次锅后看到饺子飘上来就可以了。

小贴士

1、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦！

2、面粉一定要多揉揉，这样皮才会更精道，包出来的饺子才好吃，而且不容易破。

3、捏不准小剂子的量可以用刀切。

4、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破，煮饺子的时候一定是开三下哦，这叫“凤凰三点水”，点水是为了不让水沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破！

NO-2:小白菜酱肉饺子

小美说：味道清爽、新鲜的小白菜酱肉饺子，其实也可以有无限花样的演绎：香菜酱肉、油菜酱肉，再放点马蹄、粉丝，一定是今年最好吃的饺子。

食材:面粉克；小白菜克；猪肉末克；天福号酱肘肉克；花椒1/2勺；桂皮1根；葱白1段；姜3片

小白菜酱肉饺子做法：

1.面粉中加2克盐。一边慢慢倒入冷水，一边搅拌面粉成小片的雪花状。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者锅盖静置醒面20~30分钟。

2.醒面时可以和馅。首先把花椒、桂皮、葱、姜放小锅中，倒少许水，煮开后关火自然放凉。

3.小白菜洗干净后剁碎末，撒1茶匙盐静放5~10分钟，天福号酱肘子切成碎末子，最好选取有肉皮、偏肥的部分，肉末放入大碗中，把煮花椒的水一点点倒入，边倒入边用手抓肉末，让肉末充分吸水。也可以用筷子搅拌。把肉末抓或搅拌至上劲。

4.倒入切好的酱肉碎拌匀后，倒3勺酱油和适量盐调味，再把小白菜攥掉水分后放入肉末中拌均匀，最后倒入香油拌均匀。

5.面团醒好后取其中一部分揉成长棍状，切割成山楂大小的均匀面剂子，在案板和擀面杖上撒少许干面粉，取其中一个面剂子按压成圆饼状后，擀成手掌大小的饺子皮。

6.取一些馅放入皮中，捏合成饺子，煮锅中倒足量水，撒少许盐，大火把水煮开后，倒入饺子。

7.当饺子鼓起并浮上水面，即可捞出食用。

小贴士：如果嫌麻烦又希望有更新鲜、美妙的滋味，可以索性不加肉馅，而全部以天福号酱肘子切碎后与蔬菜等混合一起，加少许酱油等调味，别有风味。但是注意，一定要用肥瘦相间的酱肘子才好吃。

NO-3:芹菜猪肉馅饺子

小美说：以前不太喜欢芹菜，感觉有股味道，所以一直拒绝的，但是没想到，芹菜饺子的味道如此好。这种就是俗称的翡翠饺子么，哈哈，真的非常的好吃！

食材：七分瘦三分肥的猪肉；毛芹菜；姜末；花椒粉；盐；生抽；植物油；白面团1块、菠菜面团1块

芹菜猪肉馅饺子做法：

1.七分瘦三分肥的猪肉剁好，加姜末、花椒粉、生抽、盐、植物油拌均匀；

2.毛芹菜洗干净放开水了焯30秒，切末和肉馅搅拌均匀；

3.擀皮包饺子了；

4.锅中倒水，烧开后下饺子煮；

5.熟了之后捞出来就可以吃咯！

各位小伙伴还知道哪些饺子的做法呢？

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