补钙健骨这么吃,内附家常菜食谱澎湃在线

作者：范志红

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士

中国营养学会理事，中国食品科技协会高级会员，北京科普作家协会理事等职务。

主要教学和研究方向为烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养食谱的设计开发、健康因素对食品选择的影响等，主编、参编教材11本，发表论文篇。

本文摘自范志红老师新书：《范志红：我的健康家常菜》

已授权《中国临床营养网》发布

谁不想让自家的男孩长得高大英武，女孩长得亭亭玉立呢？很多妈妈听说，孩子的三餐中蛋白质和维生素吃够之后，钙就成了长高的营养制约因子。这话有一定的道理。在一些生活水平较高、日照也不缺乏的沿海地区，人们的身高却普遍比较低，虽然遗传和气候也许有一定影响，但也有可能与膳食中钙不足的问题有关系。

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