秋季要多喝这道汤,鲜香滑嫩口感佳,好吃的
2024/9/11 来源：不详白癜风专家郑华国 https://m.39.net/baidianfeng/a_11695604.html
在我看来秋季是一年中最美丽的季节，金色的秋季带给人丰收的喜悦和快乐。每到秋季正是鲜虾大量上市的季节，我特别喜欢吃虾，怎么做都爱吃。白灼虾、番茄虾、炸虾仁等等，你随口都能说出几种用虾做的美食来。早上老公买回来几斤鲜活的海虾和一捆小白菜，于是我就用这两种食材做了一道小白菜虾丸汤，红的虾、翠绿的小白菜，颜色很是诱人呢！就连平时不太爱喝汤的孩子都吃了满满一碗呢！这道小白菜虾丸汤的营养价值是很高的，身体虚弱需要调养以及老人、儿童不妨多食用，对身体健康是大有益处的。
小白菜虾丸汤虽然看似简单，但要想好吃是有小窍门的。虾丸要想Q弹口感佳在剁虾泥的过程中是有技巧的，这虾泥可不是简单的用菜刀剁一剁就可以了，怎么剁、用什么部位剁都是很关键的环节。很多人不知道这一点所以做出来的虾丸在口感上虾丸的弹性就不大，剁虾泥的时候要将虾仁先拍扁，切成三段，然后一定要用刀背剁，这样就保证了虾的纤维不易断掉，增加了虾丸的弹性，木薯粉的加入令虾丸的筋性也增加了，经过这样的处理后虾丸就变得更加鲜嫩有弹性，知道了这个技巧你也可以做出令家人称赞的虾丸来。
小白菜克、虾仁克、盐少量、香油5毫升、木薯粉两小勺、十三香少量、白糖小半勺
1、将新鲜的海虾去除虾头和虾线；
2、将虾仁用刀拍扁；
3、将拍好的虾仁切成三段；
4、依次处理好所有的虾仁；
5、关键的一步是这样的：要用刀背剁成虾泥，这样做的目的是不让虾的纤维全部断掉；
6、剁好后放入碗中，然后放入白糖、十三香、香油、盐，白糖可以不放；
7、用筷子顺着一个方向搅拌，然后放入两小勺木薯粉；
8、还是按照一个方向搅拌至上劲；
9、锅中放入适量水，水沸腾后将火源调小，然后将虾泥用勺子一个一个团成小球状放入水中；
10、待全部放入后煮3分钟，然后将小白菜放入锅中；
11、待小白菜变软时放入少许盐；
12、再放入少量香油，用汤勺推动几下即可；
13、将小白菜虾丸汤盛入汤碗中，鲜香美味的汤你喜欢吗？
1、没有木薯粉不放也是可以的，放木薯粉是为了增加虾丸的弹性；
2、放入虾丸的时候要改用小火，煮的时间要根据虾丸的大小增加或减少。
虾丸好吃的小技巧还有哪些？如果你有好的建议可以留言，我们一起研究美食。喜欢就
