大蛤小白菜香菇水饺美食天下

天津治疗白癜风的医院 http://www.jk100f.com/baidianfengzixun/jianduanshebei/13600.html

大蛤小白菜香菇水饺

By(纳尼亚)

之前在馆子总会吃到，大蛤炒鸡蛋、菠菜拌大蛤、韭菜大蛤饺子，算是我们的本地菜吧，我也非常喜欢大蛤的鲜味，那是老鲜了。在菜市场买大蛤，个头很大，肉发黄的那种，回来做的时候，口感非常好，肉质鲜嫩，久煮不老，立刻行动，买了二斤，让大姐帮我把壳去掉，只留大蛤肉，回家自己动手做大蛤饺子，大蛤鲜美多汁，海边人都喜欢。

原料：面粉、香菇、小白菜、大蛤、猪肉、葱、花椒、盐、油、味精、生抽、胡椒粉、料酒、姜。

做法步骤：

第1步、猪肉备用

第2步、用绞肉机绞碎

第3步、猪肉馅料备用。

第4步、香菇焯熟后备用。

第5步、用绞肉机绞碎。

第6步、绞碎的香菇备用。

第7步、小白菜洗净备用

第8步、焯熟后过凉水，切碎后备用。

第9步、面粉加入温水。

第10步、面团醒发1小时备用。

第11步、葱姜切碎备用。

第12步、锅烧热后加入油和花椒，制作花椒油。

第13步、大蛤洗净后备用

第14步、用绞肉机绞碎

第15步、绞碎的大蛤肉备用。

第16步、加入生抽、料酒

第17步、加入盐

第18步、加入胡椒粉

第19步、加入味精搅拌均匀备用。

第20步、肉馅中加入蔬菜水搅拌均匀。

第21步、加入葱姜搅拌均匀。

第22步、加入大蛤肉搅拌均匀

第23步、加入香菇和小白菜

第24步、加入盐、味精。

第25步、加入油

第26步、加入盐、味精

第27步、加入香油

第28步、搅拌均匀

第29步、面团切出大小相同的面剂子。

第30步、用擀面杖擀薄皮。

第31步、加入馅料

第32步、中间捏紧。

第33步、左右手向中间合拢。

第34步、包好的饺子放在盖帘上备用。

第35步、锅中加入水烧开后加入一勺盐

第36步、加入饺子。

第37步、用铲子顺时针推动，底部不粘锅底后盖锅盖煮。

第38步、水开后第一次加入冷水，盖锅盖煮。

第39步、水开后加入第二次冷水，盖锅盖煮。

第40步、水开后加入第三次冷水，开锅盖煮。

第41步、饺子浮起后捞出。

小贴士：

水中加入适量盐煮饺子，饺子不破。另外，要加三次水，第一、二次盖锅盖，第三次敞开锅盖煮

来自美食天下(纳尼亚)的作品。

大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎