豆腐和这个食材一起搭配做成汤,特别适合秋

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本期导读：这个肉10块钱一斤，吃着比猪肉嫩，教你这样做，清淡味美还补钙

现在猪肉价格上涨，有些让人接受不了，用鸡肉代替猪肉是不错的选择，价格也不贵，才10块钱一斤，鸡肉肉质细嫩，也容易消化，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养生的作用。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。

丸子汤是我们大家都喜欢的汤菜，平时我们都会用猪肉做丸子，教你用鸡肉做丸子汤，吃着比比猪肉嫩，和豆腐、小白菜一起搭配，豆腐营养丰富，还有补钙的作用，小白菜其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。虾皮也是含钙量比较高的食物，汤菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。秋季来碗这个汤，清淡味美还补钙，补水祛燥，也利于消化，补充身体营养。这个汤这么好，你也做给家人吃吧，下面分享下做法：

所需材料：鸡胸脯肉1块、北豆腐1块、小白菜1把、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、姜2片、白胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，小白菜摘洗干净，鸡胸脯肉去掉筋膜。

2.把豆腐切成小块。

3.小白菜切成寸段。

4.鸡肉剁成肉泥，要剁得细腻些，这样做出的丸子口感好。

5.把鸡肉泥放在大碗内，磕入一个鸡蛋，再加入葱末和姜末，淀粉，用筷子朝一个方向不停的搅动，把鸡肉搅匀上劲，鸡胸肉没有脂肪，直接做丸子容易散，加入淀粉和鸡蛋，增加黏性，做出的肉丸吃着口感嫩，也不容易散开。白胡椒粉和姜末可以去除鸡肉的腥味。

6.锅加适量水烧开，下入姜末和豆腐煮5-6分钟，把虾皮的鲜味煮出来

7.关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状）当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，丸子漂浮起来即是熟了

8.下入小白菜，把汤烧开，加入盐调味，关火，淋入香油，撒上白胡椒粉，搅拌均匀即可，一道清淡味美还补钙的丸子汤就做好了。

小贴士：鸡胸肉没有脂肪，直接做丸子容易散，加入淀粉和鸡蛋，增加黏性，做出的肉丸吃着口感嫩，也不容易散开。白胡椒粉和姜末可以去除鸡肉的腥味。

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