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炒醋溜白菜放醋的时机很重要做对这2步比饭

2023/6/6 来源：不详

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炒醋溜白菜想要出锅脆爽可口一定要掌握好放醋的时机

民间有句俗话“百菜不如白菜”，可见白菜在老百姓心中的地位以及它的营养价值。的确如此，白菜价格低廉，几毛钱一斤，但是营养丰富，富含丰富的维生素E和维生素C，多吃白菜，可以起到很好的护肤和美颜的效果。白菜的吃法多样，白菜炖豆腐、白菜炖粉条、白菜馅的饺子……对于喜欢吃大白菜的我来说，每一种都觉得特别好吃，百吃不厌。

醋溜白菜，一道非常经典的小炒菜，食材简单，做法简单，对食材本身的要求也不高，但是却脆爽可口，开胃下饭，因此深受人们的欢迎。

不知道大家有没有发现一个问题，饭店做出来的醋溜白菜总是酸甜适口，白菜非常的爽脆。可是自己在家做总是没有饭店的好吃，其实原因主要有2个。第一：自己家的煤气灶不如饭店的猛火灶火力猛，醋溜白菜要想好吃，一定要猛火快炒，才能尽可能地保留白菜的营养，同时使白菜口感脆爽。第二个原因就是放醋的时机以及醋的选择，这样炒出来的白菜才能好吃爽口，酸甜适宜，美味下饭，下面就来看一下具体的做法吧！

白菜1颗

蒜3瓣干辣椒2根

陈醋1勺生抽2勺香醋2勺糖半勺干淀粉半勺鸡粉、盐适量

炒锅

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小贴士：后面的总结希望大家好好看一下哦，为了使大家有一个良好的阅读体验，在制作步骤过程中没有添加过多的注意细节，想让大家更容易的看清具体步骤，所以在制作过程中需要注意的问题都写在后面的里面了。

1.处理白菜。白菜叶一片一片的撕下来，清洗干净。

2.切白菜。白菜帮切斜刀，白菜叶切直刀。白菜帮和白菜叶分别装入盘中。

3.准备配料。大蒜切小粒，干辣椒切小段。

4.调料汁。碗中加入生抽、香醋、盐鸡粉、鸡粉、白糖、干淀粉搅拌均匀。

5.起锅烧油，油热放入蒜末干辣椒爆香。

6.加入白菜帮大火翻炒至变软，从锅边淋入一些陈醋，翻炒均匀。