今天出海终于抓到自己最喜欢的东西,太高兴

今天出海终于抓到自己最喜欢的东西，太高兴了，都舍不得卖！我家三代都靠海吃海，最近打渔收获颇丰。今天难得跟老爸一起出海，又是满载而归，最开心的事抓到了我最喜欢的海货——大龙虾！这么宝贝的东西，给钱我也不卖，正好可以做一道美食——大龙虾青菜粥。平时在酒店，大家吃得最多的可能就是蒜蓉蒸龙虾了，可能没有听说过用龙虾煮粥。实际上，对我们渔民来说，海鲜粥非常常见，既美味有营养，老老少少都爱吃。下面我就来介绍一下如何煮这道海鲜粥。

大龙虾青菜粥

ByLindaGL

配料：

大龙虾头2个、胚芽米克、小白菜适量、姜10克、橄榄油15克、精盐少许、洋葱10克、小葱适量、胡椒粉少许、香菜适量、水适量

烹饪步骤：

1.一次性准备好所有原材，青菜、洋葱、香菜、香葱、生姜等切碎，备好大米、大龙虾、盐、胡椒粉和橄榄油等。

2.大龙虾洗净，剁下虾头煲粥，虾身做蒜蓉虾。

3.清洗虾头的时候去掉腮、虾线等脏的部分，虾头里黄色部分是虾黄，就是虾卵，一定要保留。

4.热锅热油小火爆香姜和洋葱。

5.大火倒入龙虾块翻炒。

6.加入胡椒继续翻炒均匀。

7.一定要将龙虾多翻炒片刻、炒出香味。

8.加入适量水煮龙虾成龙虾汤。

9.胚芽米洗净后放入电压锅、倒入龙虾汤一起压7分钟左右，再焖5分钟左右即可，就煲成了龙虾粥。

10.将龙虾粥转入汤锅里煮开后加入青菜碎、盐等搅拌均匀，撒上葱花即可食用。煮熟的龙虾粥大米成糊状，每一勺都鲜美可口！

11.龙虾粥红绿相间，清香扑鼻，色香味俱全。

12.胚芽米新鲜、大龙虾肉洁白细嫩，加入青菜，煲成粥清透明亮、味道鲜美，营养丰富！

13.与其煞费苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米，狠粮优选。

烹饪小贴士：

1、首先要注意地域上的区别。要做出高品质的龙虾菜肴，必须选择洪泽湖中心水域的龙虾，这里的龙虾个大，肉质富有弹性，而且很少有异味，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味。2、其次，在挑选龙虾时，以生猛活龙虾为重点，再进一步观察其肉量多寡，肉质鲜美与否。龙虾头身均匀，外壳薄而滑，体型大，动作活泼，且虾头与躯干接缝处空隙紧密为上品。3、最后要注意龙虾的新鲜，龙虾虽然生命力强，但运输困难，很容易死掉，而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物，一旦死掉很容易变质，即使烹饪的技术再高明，虾肉也会松散干瘪难吃，所以死龙虾是万万吃不得的。

你喜欢吃龙虾吗？

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