春天喝这汤最养人,建议要多喝这汤,营养全

早春时节，现在处于春天的初期，也就是刚刚过完冬季的时候，气温陆续开始回升了，大地复苏，草长莺飞，到处都是绿油油的一片，感觉都充满了活力。由于去年一直在疫情期间，都没有出门走一走，现在终于可以出门走一走了，享受着大自然的美景。

春季是病毒最容易入侵身体的时候，我们要按时补充营养，增强自身的抵抗力，南方人对于饮食很有讲究，喝汤是大多数人的养生方式，经过简单的烹饪方式，保留原本的鲜美度，让营养都融入在汤里，更利于营养的消耗和代谢，利于身体的健康。今天分享一款老少皆宜的鲜汤——小白菜肉丸汤，肉丸子十分Q弹，汤汁鲜美，喝起来很舒服。到底要如何制作这款小白菜肉丸汤呢？一定要仔细瞧一瞧吧。春天喝这汤最养人，建议要多喝这汤，营养全面，增强自身抵抗力。

选购一些食材：选购新鲜的小白菜80克（小白菜也属于青菜的品种之一，富含大量的植物纤维，热量非常低，可以用来素炒小白菜，还可以用来煮汤），选购一大块新鲜猪肉（猪肉分为很多部位，猪肉里脊是最受欢迎，肉质作为鲜嫩的，是制作肉丸子的最佳选择，肉质非常鲜嫩，肉丸子做出来很有弹性），半个胡萝卜，少许冷水或热水，少许料酒，两勺淀粉，一个鸡蛋清，少许鸡精，胡椒粉少许，食盐适量，香葱和生姜少许，其他。

具体制作顺序：

第一：提前选购好小白菜，猪肉和胡萝卜，先把小白菜的叶片掐掉，用流水反复冲洗干净，或者用盐水泡一泡，切成两半，控干水分备用。

第二：将猪肉的肥肉和猪皮切除，瘦肉洗净切成块，将猪肉放在绞肉机里，加上一些葱花和姜片，将猪肉绞碎成肉泥。

第三：加上两勺淀粉，加上少许葱姜水，加上生抽酱油少许，加上一个鸡蛋清，调入半勺料酒，加上食盐和胡椒粉，用筷子均匀搅散，用手将其上劲，放置20分钟左右。

第四：生姜洗净切成细丝，香葱也切成葱花，胡萝卜去皮切成细丝，准备好上述的食材，开始制作这款小白菜肉丸汤吧。

第五：起锅烧一些热水，将小白菜下锅焯水，记得不要煮太长时间，另外起锅加上少许食用油，加上葱花和姜丝煸炒，加上适量清水煮沸。

第六：用手将肉馅搓成元宵，全部下入到锅中，等待猪肉丸子全部浮上来，放入一些胡萝卜丝，继续煮一分钟。

第七：最后下入一些小白菜，加上少许食盐，加上半勺鸡精，加上一丢丢胡椒粉，撒上葱花，滴入芝麻油，关火出锅，这道小白菜肉丸汤就制作完成了。

你们掌握这款小白菜肉丸汤的制作技巧吗？（全文配图都出自网络）