天热此菜要多吃,钙含量非常高,只要5毛一

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文/奥奥

天热此菜要多吃，钙含量非常高，只要5毛一斤，用来包饺子特别香！从小长辈们就告诉我们要多吃蔬菜水果，对身体好。现在超市里了供挑选的蔬菜越来越多，但是好多青菜都是从南方运来的，在我们东北，家家户户最常吃的菜就是萝卜、大白菜、小白菜了，是最适合我们北方大面积种植的青菜。不过很多人不喜欢吃萝卜和大白菜，大白菜变成了酸菜又失去了营养价值，所以还是小白菜包饺子最受人们欢迎了，今天我们就来主要介绍一下小白菜饺子的做法供大家参考哦。

只从字面上看，大白菜和小白菜好像都是白菜，但是实际上它们俩可差得很远呢。首先它俩长得就不一样。大白菜的叶子很大，是一层一层卷起来的，梗也很宽，生吃的话大白菜心很甜，但是外面的菜叶很辣并不好吃。而小白菜的叶子很小，不会卷起来，梗也很细，生吃的话会有一种很清新的青草味，我就特别喜欢这股青菜独有的青草味。

所以经常会买一些小白菜洗净后直接蘸大酱或者豆瓣酱生吃。而且小白菜含有丰富的维生素，含钙量也很高，是鸡蛋的好几倍，和猪肉一起包成香喷喷的饺子，又好吃又有营养。一斤小白菜才4毛左右，菜市场里随处可见，特别便宜。买这样便宜美味又有营养的蔬菜吃，可真是太划算了。

下面就来介绍一下香喷喷的小白菜猪肉饺子的做法吧！首先把小白菜用清水洗干净，然后在锅里添入适量水和一点点油烧开，把洗干净的小白菜扔到水里焯一下，为什么要用开水焯呢？这样做主要是为了保持绿叶蔬菜的营养成分不流失掉，并消除青菜生涩的味道，小白菜特有的青草涩味在包饺子吃的时候并不好吃。而且焯一下还会让蔬菜的颜色更加翠绿，看着就非常有食欲。焯完水后再放进凉水里过一遍，就可以和肉一起剁碎和馅儿啦。

肉馅剁好之后加点盐、料酒、花椒水腌一会儿然后搅拌，放小白菜的同时再放点虾皮，既可以提鲜又能加强钙量，不过海鲜过敏的人可不要放哦。最后再加适量的食用油，尝尝味道，根据实际情况看是否再加些盐，个人觉得饺子馅儿可以稍微咸一点比较有味道。然后饺子馅就调好啦。

接下来就是包饺子啦，如果懒得擀饺子皮可以去外面买些回来，自己擀饺子皮的话要记得让中间厚一点，两边薄一点，这样擀出来的饺子皮在包好的饺子在煮的时候皮不容易煮破，而且饺子耳朵不会特别厚，吃着口感才更好。

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包好了饺子之后，煮饺子时为了防止饺子被煮破一定要记得多加水，如果实在掌握不好水的量，那就宁可多放一些水也不要少。然后一定要等水烧开之后再下饺子，下完后要记得先用铲子沿着边搅动一下防止粘锅，然后再盖上盖子。煮饺子的过程中要不断地往里加凉水，直到煮到饺子浮在水面上为止。这样香喷喷的小白菜饺子就煮好啦，不过放到盘子里的时候要记得用筷子拨开防止粘连哦。

轻轻咬一口，又鲜又美味，令人口齿留香，真是太好吃了，强烈推荐大家多多吃小白菜饺子哦，营养美味又便宜，真是太划算了～