小寒进补,暖身健体这些温补家常菜,大人

小寒到，天气冷，适当给身子补一补，不管是蛋白质还是维生素，身体都需要。这个时节，温补最适宜，帮身体补充营养，汤汤水水就最好不过了。来看看华辉美食人推荐给大家的温补家常菜肴吧，大人小孩都喜欢，轻轻松松光盘。

广式瘦肉水

瘦肉、生姜、矿泉水、盐

1、瘦肉洗净去掉血水剁碎，越碎越好，放入炖盅，然后加矿泉水浸泡一个小时；

2、浸泡瘦肉的水不需要倒掉，然后放进一小片去皮姜片；

、炖盅放入锅里，起锅烧水，水开后转小火炖1个小时；

4、炖好后可以加点盐调味，也可以不加，有肉有汤，营养满满。

杂锦山药羹

铁棍山药1根、黑木耳、干香菇、干贝、胡萝卜、小白菜、盐

1、全部食材洗干净，黑木耳、干香菇、干贝泡发，泡好后切成细丝；

2、胡萝卜、小白菜切成细丝；

、铁棍山药去皮切块，上锅蒸熟，再取出压成泥；

4、起锅烧水，放入干贝丝、干香菇和木耳一起煮出香味后，放山药泥，记得要不停搅拌；

5、然后放胡萝卜丝和蔬菜丝小火慢煮，香味出来后加入适量的盐调味就可以了。

花胶鸡脚汤

鸡脚、花胶、姜、红枣、板栗、枸杞、桂圆肉、蜜枣、盐

1、鸡脚焯水，红枣去核，生姜去皮切片，板栗去壳洗净，花胶浸泡一下洗净；

2、鸡脚、花胶、姜、红枣、板栗、桂圆肉、蜜枣一起放进汤锅，煮开后转小火煲1小时；

、开大火滚一下汤水，加入枸杞，加盐调味；

4、可以美美地享用啦！

甲鱼鸡煲

甲鱼1只、鸡1只、鲍鱼、生蚝、姜、葱、香菜、洋葱、香料包、料酒、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒酱

1、甲鱼、鸡洗净切块，土豆、姜、葱、蒜、洋葱切好；

2、调料汁：盐、生抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、辣椒酱混合一起搅拌均匀，备用；

、生蚝、鲍鱼带壳清蒸到半熟，取出生蚝肉和鲍鱼肉，洗净备用；

4、起锅烧水，加姜片料酒煮开后放入甲鱼焯水，捞起沥干，鸡块同样方式焯水捞出沥干；

5、热锅下油，放入姜、葱、蒜、洋葱爆香，倒入甲鱼、鸡块爆炒，炒出香味；

6、放入香料包和调好的料汁，加适量热水没过食材，大火煮开后转小火焖煮0分钟；

7、放入生蚝肉、鲍鱼肉继续小火焖煮10分钟；

8、出锅前加入香葱、香菜，大火收汁，开吃！

黄焖牛尾骨

牛尾骨1条、葱、姜、香料包、干辣椒、陈皮、干山楂、料酒、盐、生抽、蚝油

1、把牛尾骨泡出血水，洗净沥干水分，斩块；

2、热锅下油，放入牛尾骨、料酒煎香，然后放入姜、干辣椒、陈皮、干山楂，继续翻炒；

、加入适量热水，没过牛尾骨，然后放入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀；

4、放入香料包，大火煮开后转小火，焖煮1小时；

5、喜欢软糯口感的话，可以将牛尾骨放入高压锅里面焖煮；

6、最后撒点葱花点缀，就可以享用美味的牛尾骨了。

山药黄焖鸭

鸭半只、山药1根、胡萝卜1个、姜、葱、香料包、黄豆酱、黄酒、生抽、冰糖

1、准备好食材，鸭斩块洗净沥干水分，山药、胡萝卜去皮切块，姜葱切好；

2、鸭块冷水入锅，焯水后用热水洗净浮沫备用；

、炒锅不放油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油，再放入葱、姜炒香；

4、然后加入黄酒、黄豆酱、生抽、冰糖煸炒上色；

5、加热水没过鸭块大火烧开，盖上锅盖转小火焖0分钟左右；

6、然后放入山药、胡萝卜，加盖继续焖15分钟左右；

7、最后可以试试味道，根据咸淡加盐或者白糖调味，营养美味的山药黄焖鸭就完成啦！