立冬最应该喝的7道汤,每天换着喝,暖胃驱

立冬，是农历二十四节气之一，也是冬天的第一个节气。预示着冬天正式来临，草木凋零，蛰虫休眠，人可没有冬眠之说，但是民间有“立冬补冬，嘴补空”之说，在寒冷的天气里，多吃些温热养胃的食物，可以起到很好的御寒作用，令人手脚不冰气血好。今天推荐立冬最应该喝的7道汤，每天换着喝，滋补暖身，手脚不冰身体好。

一、

黄豆蹄花汤也被称为“月子汤”，益气温补养气血，易消化好吸收，老少皆宜。

制作步骤：

1、黄豆洗净无需提前泡发，只需清洗浸泡10分钟左右即可。

2、猪蹄最好选择前蹄，老话讲“前蹄后膀”最是香。猪蹄一分为二剁开清洗浸泡干净。

3、猪蹄放入冷水中，加入2汤匙料酒不盖锅盖大火煮沸后持续5分钟左右捞出猪蹄。（不盖锅盖的目的是可以在给猪蹄去血水的同时起到去腥的作用）

4、准备砂锅，放入猪蹄，加入3倍于食材的水，加入几片姜片，倒入黄豆大火烧开后再盖好锅盖调中小火焖炖90分钟左右，最后撒入少许盐即可盛出。

二、

常言道“日啖三颗枣，六十不显老”，上要更是“健脾养胃佳品”，用这两样食材和排骨搭配煮汤，强健筋骨又益气养血。

制作步骤：

1、排骨剁成段多次清洗揉搓浸泡，清洗到肉色变白为止。

2、排骨放入砂锅中，加入足量的水（煲汤一定不要中途切忌加水）大火烧开后，撇出少量浮沫，盖好锅盖调中小火焖炖1小时。

3、之后山药削去表皮，斜切成菱形块，放入砂锅中，撒入少许盐煮20分钟。（山药易氧化，最好不要提前切块，如果提前切块则需要把山药放水中浸泡）

4、最后加入红枣继续煮5分钟即可盛出。

三、

常言道“男人不可三日无韭，女人不可三日无藕”，藕富含铁元素，益血生肌，口感微甜软糯，健脾养胃。大骨头也就是棒子骨也叫腔骨，大骨汤一直都是健骨强身之上选，大骨头和鲜藕搭配煲汤更是补益多多。

制作步骤：

1、棒子骨剁成大块，另外加了一块腱子肉，一起洗净过后放入锅中，加入没过食材的水，加入2汤匙料酒大火烧开，无需过久煮沸只持续5分钟即可，捞出棒子骨和腱子肉。

2、把棒子骨和腱子肉放入砂锅中，放入大葱段和生姜片，加入适量的水煮沸后撇去浮沫，盖好盖子中小火慢炖60分钟。

3、之后鲜藕去皮切成滚刀块，放入砂锅中和棒子骨一起继续炖40分钟左右。

4、最后撒入适量的盐调味即可盛出。

5、棒子骨和鲜藕可以蘸上调味料蘸着吃。可以调点蘸料：味极鲜酱油、辣椒油、少许花椒油，陈醋拌匀。蘸料可以按照自己的喜好来调制。

四、

冬吃萝卜夏吃姜，萝卜和羊肉一起炖汤喝温补特滋养。

制作步骤：

1、羊肉洗净切成薄片，在水中不断地揉搓浸泡，直至羊肉肉色发白。

2、羊肉放入砂锅中加入1汤匙料酒、几片生姜和3段大葱白大火烧开，撇去少许浮沫后盖上锅盖调中火焖炖60分钟。

3、白萝卜去皮切块，放入砂锅中继续炖20分钟。

4、撒入少许盐盛出。可以用青红辣椒切碎加上盐拌成调味料，羊肉蘸着小料吃驱寒保暖。

五、

制作步骤：

1、酸萝卜也就是腌制过的萝卜，将酸萝卜切块清水洗净，再加上1个新鲜的萝卜。

2、老鸭一只，买的时候直接让商家帮忙剁成块，拿回家清洗干净。

3、鸭肉先放入锅中，加适量的料酒大火烧开焯烫一下去血水后捞出。

4、焯过水的鸭肉放入砂锅中加入足量的水，放入生姜片、大葱白，无需过多调味料，大火烧开后盖上锅盖改中小火焖炖60分钟。

5、之后把切好的酸萝卜块和鲜萝卜块放入砂锅中一同炖20分钟左右，无需添加盐，因为酸萝卜的盐分已经足够咸了。

六、

制作步骤：

1、鲫鱼去鳞，剖开鱼腹部去内脏，去腮，洗净沥干。

2、不粘锅过加入适量的油烧至5成热，放入鱼煎至两面金黄。

3、加入几片生姜，加入刚刚煮沸的开水继续煮5分钟。

4、另一锅中烧开水，放入切好的豆腐块焯烫2分钟去腥气后取出。

5、焯烫好的豆腐块放入鲫鱼汤中继续炖5分钟，撒入少许盐即可盛出。

七、

制作步骤：

1、猪肉选择2肥8瘦的前腿肉，剁成/搅成肉馅。

2、肉馅中加入适量的盐，味极鲜酱油、蚝油和少许的五香粉拌匀，之后加入1汤匙的红薯淀粉，调入适量的葱姜水搅打均匀均匀。

3、把肉末摔打50次左右摔紧实揉成小肉丸。（一次性可以多做些肉丸放冰箱冷冻后装入保鲜密封袋中可以随吃随煮）

4、锅中烧开水，放入肉丸煮至浮起后，加入洗好的小白菜清煮2分钟，入适量的盐，调入几滴香油即可盛出。肉丸Q弹汤色清淡不油腻，越吃越上瘾。百吃不厌。

立冬后天气寒冷，这7种汤别错过！滋补暖身，冬天不怕冷少生病。一周7天换着喝，营养又美味。