鲜香味美的牛肉炒年糕,食材家常,做法简单

鲜香味美的牛肉炒年糕，食材家常，做法简单，一次一盘不够吃！

我一个地道的北方人，自从来到了南方，就喜欢上了代表南方饮食的米制品，比如米粉，年糕，糍粑，当然北方人不是一日三餐都是吃面食的，也会吃米饭，但不会天天吃，北方的大米也挺有名气的，比如有名的东北大米那确实好吃，但是我更喜欢南方米做出的各种小吃，米粉早餐中吃到的最多，原汤粉，牛肉粉，夜宵也会有炒米粉这些，年糕一般人喜欢烫火锅的时候吃，而我喜欢炒年糕，一份家常炒年糕不拘谨于放啥，放火腿，放鸡蛋，再放点小白菜，吃上一盘简直舒服极了。

今天给大家分享这款牛肉炒年糕的做法，食材都是家常的，做法也超级简单，炒好的年糕鲜香味美，年糕Q弹有嚼劲，比路边摊的好吃多了，一次炒一盘都不够吃，喜欢的朋友学着做给家人吃。

牛肉炒年糕

原料：年糕克，卤牛肉，小白菜，绿豆芽，韭菜，鸡蛋3个，玉米油，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，盐，香葱。

做法：

1、准备好原料，绿豆芽小白菜洗净控干水分，韭菜洗净切段，年糕切片，鸡蛋打入碗中，葱花切碎，葱白葱叶分开放，卤牛肉切片。

2、锅中放入水，盖好锅盖大火烧开。把年糕片放入开水锅中，煮到浮起，年糕熟透捞出放入冷水中浸泡。

3、锅烧热放油把鸡蛋煎熟，不要煎老了口感不好。

4、把鸡蛋扒拉到一边，先放入葱白炒香，然后放入卤牛肉翻炒片刻。

5、放入小白菜翻炒均匀。

6、放入绿豆芽和韭菜翻炒均匀。

7、放入2勺味极鲜酱油，1勺蚝油调味。

8、倒入控干水分的年糕快速翻炒均匀，根据自家口味放适量盐。

9、年糕入味后关火放入胡椒粉和葱花炒匀。

10、盛出即可享用了。

小提示：

1、年糕煮熟一定要放在冷水中浸泡，不然会粘在一起的。

2、鸡蛋煎熟后不嫌麻烦可以盛出后再炒牛肉，图省事我一般不把鸡蛋盛出来，喜欢吃辣的可以在调味的时候放辣椒酱或者辣椒粉，豆豉酱，豆瓣酱都可以的。

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