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奶奶做了20年的红烧肉配方,味道果然不一

2023/3/28 来源：不详

红烧肉是一道传统经典家常菜，因为吃起来肥而不腻、香甜软糯、入口即化，深受广大人们的喜爱。同时，红烧肉也是女性朋友最爱吃的一道家常菜，因为红烧肉经过炖煮，富含胶原蛋白，能够对皮肤的弹性有辅助功效，是一道不可多得的美容菜。但如果家中有高血脂和高血糖的亲人，最好不要吃红烧肉，因为红烧肉含糖量太高了。

在日常烹调上，有的朋友喜欢通过生抽和老抽来给红烧肉上色，使其看起来更加诱人，其实没必要的，只要在熬糖的时候注意火候，完全也可以做出来焦黄油亮诱人的红烧肉的。我们家的奶奶来家里看宝宝，知道我准备做红烧肉吃，就和我分享了她做了20年的红烧肉做法，做法果然不一样，居然加了啤酒后，味道更香甜软糯，吃起来肥而不腻，你不信？那你接着看，厨娘做给你看！

奶奶的红烧肉做法

准备好食材：五花肉克、蒜米6粒、干辣椒6颗、生姜1片、葱花2根

1、把五花肉洗净后切片、蒜米切片、生姜切片、干红椒切段

2、在锅里倒入半锅冷水，把五花肉冷水下锅，开火烧热焯水

3、焯水一分钟后，捞出来用清水冲洗下浮沫沥干待用

4、把五花肉倒入平底锅里开火煎炸下，把油份炸出来，五花肉表面焦黄后就捞出来沥干油分待用

5、刚才煎炸五花肉的平底锅可以留一丁点底油，然后倒入3勺白砂糖进入加热融化成焦黄色

6、把五花肉倒进去一起搅拌均匀，让五花肉均匀的裹上焦糖上色

7、倒入啤酒淹没掉五花肉，放入生姜、蒜米、葱花和干辣椒进去，开大火烧沸后，转小火，盖上锅盖焖煮，焖煮到汤汁减少一半的时候，加入适量的食盐调味

8、焖煮到汤汁到锅底的时候，开盖把葱花、蒜米和干辣椒、生姜片取出来扔掉，关火准备出锅

出锅装盘，一盘焦黄酥香的红烧肉就做好啦！

因为我喜欢吃小块的，所以切得比较小块，如果大家喜欢吃大块的，就切大块的。今天厨娘根据奶奶分享的配方做出来的这道红烧肉，吃起来一股啤酒香味，口感肥而不腻，软糯香甜，入口即化，真是太好吃了！不过家里有高血糖和高血脂的朋友最好别吃哦，因为含糖量和脂肪量还是蛮高的。