白菜炖豆腐这么做,好吃下饭,连汤都美味,

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导语：天冷了，做份白菜炖豆腐，下饭解馋，分享详细做法，一看就会做

天气一天比一天冷了，特别是下点雨浑身都感觉冷飕飕的，这个时候不再适合吃一些生冷的食物，建议多做炒菜、炖菜，吃起来暖和不凉脾胃。每年到了秋季后，我特别喜欢给家人做白菜炖豆腐，即使不放肉也吃着很香，一道非常美味的下饭菜，看着普通却很好吃，不知道您爱吃吗？

最近白菜挺新鲜挺脆嫩的，做菜很好吃，尤其那种黄白菜口感最好，别看白菜十分常见，其实白菜的营养一点不低，含有蛋白质、多种维生素、钙磷铁等多种营养物质，常吃白菜有清热、通便等作用，好处很多。而豆腐也是一种特别常见的食材，一年四季都能买到，不过它的营养价值比白菜还要高，含有丰富的蛋白质，正在长身体的孩子要多吃。

白菜和豆腐搭配简直完美，又好吃又营养高，做成白菜炖豆腐，简单快捷下饭香。那么这道菜具体怎么做呢？

有人做过但做得不好吃？肯定是方法不太对，白菜炖豆腐这么做，好吃下饭，连汤都美味，教您详细做法，快来学。下面我来分享一下详细做法，一看就会做。

白菜炖豆腐的做法步骤：

准备新鲜大白菜、新鲜豆腐，注意新鲜二字，如果其中一种不新鲜做出来的味道口感都会减半，尤其豆腐，有些不新鲜的豆腐有酸味，做出来就很难吃，那么买豆腐的时候可以摸一下，感受一下有没有黏性物质，或者闻一下有没有豆香味。

先把豆腐表面冲洗一下，切成稍微大一点的块，煎锅里加少许油烧热，五成热时将豆腐放进锅内煎，刚放进去不要翻面，等煎得差不多了再翻，这样豆腐不会烂掉。

还有煎锅粘锅的话，可以提前煎个鸡蛋润一下锅，锅面光滑了再放豆腐进去煎。

小火煎豆腐的时候，再将大白菜处理一下。去掉表面几层老叶，再将菜帮子切下来，可以留着做醋溜白菜，叶子部分清洗干净。如果想要一起炖着吃的话，可以把白菜竖着切，切成长条，根据自己的喜好去做。

等到豆腐两面都煎金黄后盛出。炒锅内加少许油，烧热后放入拍碎的蒜、少许干花椒粒、适量干辣椒段、少许生姜片，炒出香味。

再将白菜倒进锅内翻炒，炒到体积缩小后，倒入生抽翻炒。

炒均匀后倒入豆腐，加食盐、少许老抽、胡椒粉、白糖翻炒，炒几下后加一碗清水，盖锅盖焖煮。

至少焖煮十分钟，时间到后，再放入少许鸡精，大火翻炒收汁，这样白菜炖豆腐就做好了。

想要食材更加丰富，做出来香味更浓，可以添加少许五花肉，五花肉提前煸炒，炒出油脂后再倒入白菜翻炒，后面的步骤一致，或者用猪油来炒也很不错。

爱吃粉条的话，放入提前泡软的粉条一起炖煮十分钟，这样做出来食材就非常丰富了，做一份连吃两碗饭。

另外喜欢吃辣的朋友，可以放一些麻辣的火锅底料进去，这样做出来味道更加浓郁，也挺好吃的，可以试试。

有人做的白菜炖豆腐不太好吃，有可能是豆腐没煎直接丢进去煮了，这样做出来口感不太好，吃起来不入味就不好吃，还有料放的也不够，导致味道不香浓。也有人做这道菜只炒好就关火了，忘了炖煮这一步也不对，最后一步十分关键。

白菜炖豆腐的做法很家常，您都学会了吗？有机会做给家人尝尝，保准好吃。分享就到这里了，喜欢我，就请