精选美食酱醋蒸茄子鱼香白菜鱿鱼干炒青

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酱醋蒸茄子

材料：

酱油、茄子、辣椒油、醋、花椒粉、香油、盐、葱花、小米椒

做法：

1.摘去茄子蒂，将茄子切成竖条，用盐水浸泡，除去涩味。

2.捞出挤去多余的水分，锅内烧水，上锅蒸8分钟。

3.蒸好后浇上酱油、辣椒油、醋、花椒粉、香油、盐、葱花、小米椒再上锅蒸3分钟。

4.取出用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却即可。

鱼香白菜

材料：

白菜、黑木耳、盐、酱油、醋、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、白糖、植物油

做法：

1.把葱、姜、蒜切碎备用，大白菜洗净，切成块。

2.木耳泡发后，洗净撕成小朵。

3.碗中加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁。

4.炒锅放油烧热，下入白菜块，煸炒出水分后，倒出备用。

5.另起锅，倒入植物油，下入辣酱煸炒出红油，加入葱、姜、蒜继续煸炒出香味。

6.加入泡发的木耳煸炒均匀，倒入鱼香汁烧开，煮至黏稠。

7.倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

鱿鱼干炒青椒

材料：

鱿鱼干、青椒、蒜片、姜片、豆豉、油、生抽、胡椒粉、糖、料酒

做法：

1.鱿鱼干提前泡好，中途换水适当降低咸度。

2.将泡发好的鱿鱼去掉外层紫色的薄膜，以及身体里塑料片状的东西，切成略粗的条状，青椒切丝。

3.锅内放适量油，油热以后将提前切好的姜片、豆豉、蒜片放入油锅爆香。

4.放入切好的鱿鱼丝、青椒丝，炒至鱿鱼变色加入生抽、糖、胡椒粉、料酒继续翻炒均匀即可出锅。

香菜拌辣椒

材料：

辣椒、黄瓜、香菜、花生米、盐、生抽、香油

做法：

1.锅中放少许油，花生米小火炸至变色，盛出备用。

2.辣椒切开去籽，然后切丝。

3.香菜切段，黄瓜切丝。

4.混合辣椒丝，黄瓜丝和香菜段，加入盐，生抽和香油。

5.倒入炸好的花生米，拌匀即可。