九月,有钱没钱,常给家人吃这菜,营养极高

九月之后，气温持续降低了，饮食上需要应季而食，虽然天气变得凉爽了，胃口没有因此而改善，这段时间猪肉特别便宜，天天吃肉太容易上火，一定要饮食上改变一下。今天给家人推荐适合秋冬季节的菜肴，不管有钱没钱，一定别错过它。

每天一日三餐，回家后都要忙碌，实在太忙只能点外卖，老公孩子都在家，肯定不能够随便吃点啥，准备四菜一汤，丰富丰盛，其中就有这盘青菜火腿炒土鸡蛋，闻起来香，看起来也有食欲，实在是太下饭了，上桌必定光盘。很多人肯定没有吃过这盘青菜火腿炒土鸡蛋，下面分享具体的烹饪步骤吧。九月，有钱没钱，常给家人吃这菜，营养极高，全家人都爱吃！

食材选购：选购一小捆青菜（建议选择叶片没有虫眼的上海青和小白菜，根茎不能太粗太厚，叶片没有发蔫和枯黄），选择一根优质火腿肠，土鸡蛋2个，菜籽油少许，生抽适量，半勺蚝油，食盐若干，清水若干，白醋几滴，芝麻油若干，其他佐料。

烹饪难度分析：需要选购好火腿肠，青菜和鸡蛋，青菜一定要洗净，鸡蛋需要提前炒熟，难度较低。

步骤1：火腿肠去掉一层包装纸，火腿肠切成若干薄片，几瓣蒜头切成细段，一些小葱洗净，全部切成葱花段备用。

步骤2：一小捆青菜切除根部，一片片将青菜冲洗掉表面泥土，青菜都放在盆中，加上若干清水和食盐，青菜洗净后控干水分。

步骤3：准备一个干净的碗，土鸡蛋全部都打在碗里，加上少许白醋，加上一些胡椒粉和芝麻油，用筷子把蛋液迅速搅散。

步骤4：锅底清洗干净，锅底多加上一些菜籽油，倒入全部鸡蛋液，中火让蛋液煎至凝固，快速翻炒片刻，用筷子将其搅散，盛在一个碗中。步骤5：锅底留少许油，加上适量食用油，加上小葱段和一些蒜片，放入一些火腿肠片煸炒30秒。

步骤6：加上鸡蛋翻炒片刻，放入青菜炒至变软，吸收掉多余的油脂，根据自己口味添加食盐，加上适量生抽，少许蚝油翻炒到入味。步骤7：加上若干胡椒粉，加上芝麻油少许，快速煸炒一小会儿，装入一个空盘之中，加上葱段点缀，这道简单易学，营养美味的家常菜青菜火腿炒土鸡蛋做好了。

推荐语：青菜火腿炒土鸡蛋是一款色泽艳丽的菜肴，几种食材看起来特别有食欲，荤素合理搭配，青菜能够吸收油脂，土鸡蛋吃起来非常细嫩，闻起来特别香，几种食材炒着吃，一点不会油腻，增强食欲，避免厌食症，胜过吃猪肉牛肉。火腿肠虽然好吃，但是一定要选购肉肠，你们还知道如何食用火腿肠？你们喜欢这道青菜火腿炒土鸡蛋？（所有图片来自网络）