秋天一碗疙瘩汤,热量低,肠胃不好的人一定

2025/3/14 来源:不详

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去年秋天我在武汉出差,忽然肠胃感冒,一连三天人都没有食欲,蔫巴得打不起精神。坐公交出门,马路的两边不时闪过装潢精致的门面,它们以各种“川味”“大酒家”的店名诱惑食客。莫名地觉得俗不可耐,仿佛那种乡巴佬摇身变为市民后浮夸、浅薄,不忍卒视。忽然,万千门面之中出现一个简洁的门脸,六个大字“李老八疙瘩汤”,那随意的行书,像憨厚的主人,热情、质朴、纯真。

本没有一点食欲的我走进店门,点上一碗疙瘩汤,上面有碧绿的香菜、萝卜丝,依稀可见葱和姜的碎末,还有那小小的面疙瘩,不稠不稀,不油不腻,有一些白胡椒粉和淡淡的醋酸味道。望着混合着香油、面筋香气的疙瘩汤,突然有种很饿的感觉。一碗下肚,浑身冒汗,心里也感觉热乎乎的。连日来昏昏沉沉的状态一扫而空,用神清气爽来形容也丝毫不夸张。

想起小时候外婆做的疙瘩汤,用一只海碗装低筋面粉,把水龙头开到极小,用长筷子高速搅,让面粉在碗中结成米粒大小的块。起油锅炒香番茄等配料,加水略煮半晌,面疙瘩即可入锅,小火搅拌至滚稠,加把小白菜,香气、营养、口感完美结合。疙瘩汤好不好吃在于面疙瘩,好吃的疙瘩汤绵稠不粉,疙瘩劲道弹牙。

那些年幼时曾经的味道,也许在繁华的现实中远去,但因为与我们在漫漫时空中纠缠、厮磨,盘旋于我们的心上,待我们在恣意中兴味索然时,偶遇路边的“李老八疙瘩汤”,不过是一碗简单的疙瘩汤,就会使我们眼前为之一亮,而深深懂得,那才是生命中最美的味道。

如何做好疙瘩汤?

需要准备的材料:

主料:面粉适量

辅料:西红柿、青菜

调料:葱蒜适量,鸡蛋一个,酱油、盐、香油适量

做法:

1.西红柿切碎块,青菜切小段,葱蒜切末,鸡蛋打散备用。

2.要和面疙瘩了,把水管的水开到最细,然后边搅拌边接水,动作要快,不要让面成团,要搅成均匀的面粉粒。

3.炒锅放少许油,烧热下葱蒜末煸焦黄。

4.接着下少许酱油炝锅,油要热才能炝出味道来。

5.然后下热水,放西红柿煮两分钟。

6.把搅拌好的面疙瘩陆续下到锅里,边下边搅,不然会黏到一起。

7.煮三分钟,疙瘩煮透,放盐和青菜,然后把蛋液浇入汤中,放香菜、香油就可以了。

秋天为家人做一碗疙瘩汤,清肠养胃,滋味绵长。

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