秋天煲汤首选它,富含多种维生素,健脾养胃

秋天煲汤首选它，富含多种维生素，健脾养胃，低脂健康，简单又好做秋季天气转凉，气候干燥，是滋补养生的好时候，秋季煲汤是不错的选择，在家做一碗热乎乎的汤羹，美味又健康。有一种蔬菜，它色泽嫩绿，富含多种维生素以及钙、铁等矿物质，是干燥的秋季煲汤首选食材。这种蔬菜不仅好吃而且低糖低脂，健脾养胃，非常健康。用它煲汤也非常的简单，可以搭配很多种不同的食材一起，煲出的汤既好看又好喝，全家都很喜欢，快来和小编一起学习一下吧。

小白菜鱼丸汤

By水怜忧

配料：

大头宝克、鸡蛋1个、小白菜克、料酒2勺、蚝油1勺、食盐1勺、小葱2根、香菜3根、胡萝卜少许

烹饪步骤：

1.一大早去菜市场买到新鲜的大头宝，店家有机器可以帮忙去骨头和鱼刺，直接就变成了鱼泥。

2.加入2勺料酒跟葱花。

3.简单拌匀。

4.密封腌渍十分钟。

5.加入鸡蛋、蚝油、盐。

6.顺着一个方向搅拌上劲。

7.准备一锅清水，加入一勺食盐，再加少许蚝油煮开。

8.加入一点葱花、胡萝卜丝。

9.当汤水出现气泡，快要沸腾的时候，用一个小勺子，团上一小勺。

10.轻轻顺着锅边下锅，鱼丸慢慢就会浮起。

11.快速的全部下入锅内。

12.大火再次煮开。

13.先把小白菜的菜帮部分下入锅内，轻轻的煮1-2分钟。

14.再下入菜叶的部分，轻轻拌匀。

15.撒上葱花、香草末，关火即可。

烹饪小贴士：

1、小白菜的个头；之所以叫小白菜就是因为不像大白菜那么大。2、建议大家挑选的时候以小棵的为标准，稍大一些的白菜就没有那种水灵了，口感还干涩3、20cm到25cm左右都是可以接受得，这种的小白菜，生长得正是时候。4、小白菜的外表；农药的话，小白菜闻起来会有一股刺鼻的味道，大家很容易分辨。5、建议大家挑选的时候不要奔一点冲动也没有的用劲，为标准。蔬菜怎么可能会没有虫子呢，如果没有那就不正常了。6、有的菜叶被虫子咬去大半了，大家就不要挑选了，没什么可吃的了。7、有少量的虫洞，不是那么太好看，美观，这样的会比较的好吃，没化肥。8、小白菜的颜色；颜色是分辨生长时间，成熟期的主要标志。9、暗绿色的是老白菜了，生长的时间较长。10、翠绿的，看着就很水灵的那种就是大家要挑选的了。这种的口感好，营养丰富。11、青是青，白是白。叶要很绿，而叶邦要很白，这种的生长得较好。12、小白菜的根部；正常新鲜的根部应该是白色，但因为从土中拔出，所以会有些泥。建议大家挑选的时候，把泥扣掉，看看根部颜色，如果没有烂掉，没有变暗黄就可以了根部要很饱满的，如果是抽抽的样子，建议大家不要挑选了。

大家都是如何做小白菜的呢？

喜欢美食杰的文章请点赞、