芥兰这么做简单又好吃,分分钟搞定一道菜,

芥兰是一种以肥嫩的花薹和嫩叶为食的蔬菜，口感脆嫩，主产自南方，如广州可周年生产和供应，北方并不常见。芥兰中含有丰富的维生素，比如胡萝卜素、维生素C等含量都非常高，还含有丰富的硫代葡萄糖苷，其降解产物为萝卜硫素，是抗癌成分，经常食用还可降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等。芥兰中还含丰富的钙、蛋白质、脂肪和植物醣类等，有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血等功效。

芥兰适合炝炒，也可做配料用来做汤。它食用方法有很多，芥兰可炝炒，如蚝油炒芥兰、芥兰炒培根、白灼芥兰、蚝油芥兰牛肉、辣炝盖菜、芥兰荷兰豆炒胡萝卜、虾酱芥兰炒墨鱼、芥兰炒腊味、芥兰鱼片炒面、芥兰枸杞炒鸡蛋、蒜香芥兰、蚝油芥兰炒肉、芥兰炒豆腐、芥兰香肠炒银耳；可做汤，如芥兰金针蒸肥牛、芥菜山藥湯、芥兰鲜蚝煲、芥兰排骨汤、车螺芥菜汤、芥兰鱼片汤等。

我爱吃蒜蓉口味的蔬菜，所以，我经常做蒜蓉芥兰。分分钟就能搞定的一道菜。下面看一下我是怎么做的吧。

所需食材：芥菜一把

制作过程：第一步当然是清洗干净。清洗的时候最好把大的叶子掰开来洗，这样容易把腋窝里的脏东西清洗干净。备用。

第二步，洗净的芥菜先把根部切掉，这里不容易清洗干净，然后切成段。随心所欲，自由发挥，切成你喜欢的样子即可。

第三步，准备佐料。炒蔬菜我喜欢蒜蓉口味的。所以这里的主要佐料就是蒜蓉。

第四步，上锅开炒。青菜要想炒的好吃，火候是关键。先小火后大火炒出来的青菜好吃又不出水。先开小火，倒入蒜蓉，不断翻炒至炒出蒜香味。一定要小火，不然蒜蓉炒糊了可就不好吃了。

第五步，蒜蓉炒出香味后，下入芥兰，同时要转大火（炒青菜的时候用大火能锁住青菜里的水分，炒出来的青菜更好吃），快速不断翻炒。

第六步，炒至芥兰断生，开始调味，倒入生抽、食盐、鸡精翻炒均匀。炒菜尽量最后出锅前放盐，青菜不易出水，并且盐还在汤汁里没有完全渗入到菜里面，这样炒出来的菜口感很好，也不会吃过多的盐。

简单的一道蒜蓉芥兰就出锅啦！这样做出的蒜蓉芥兰特别好吃！分分钟即可搞定一道菜。简直是太好吃了！

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