白菜和土豆这样做香气十足,特别下饭,冬天
2023/10/7 来源:不详嗨
大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天给大家带来的是一道“土豆片炒白菜”,这是一道特别爽口,味道香辣过瘾,特别好吃的下饭菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话可以试一试。土豆是一种非常普通,却是非常味美、营养的食材,基本上家家户户都离不开,而且特别喜欢的食材,土豆的做法也是非常多,像土豆泥或炖土豆、土豆丝等等,不管怎么做都比较美味;而白菜也是一年四季都可以见到,它富含维生素和纤维素,尤其是维生素C,经常食用可以提高身体抵抗力。白菜又甜又脆,它的做法也很多,炖菜和炒菜都很美味。
今天的做法是用大白菜土豆一起炒,这两种食材一起做出来,脆嫩可口,再加上少许五花肉,让这道菜不仅营养,由于肉的油脂滋润和小米辣的调味,让土豆片和白菜香气十足,带着鲜香微辣的味道,特别开胃下饭,好吃到飞起,好了不多说了,下面介绍制作方法。
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:大白菜几片、土豆2-3个、五花肉1小块
:生姜几片、大蒜3-4瓣、香葱2-3根、老抽小半勺、料酒1勺、生抽2勺、白糖少许、盐少许、蚝油1勺、香菜1勺
——制作方法和步骤——
:把土豆去皮,改刀切成和比硬币稍微厚的片,放入清水中浸泡上,防止土豆片变黑。
:大白菜把梆和叶子分开,把梆简单拍一下破开成两半斜刀切成片、叶子用手撕成小块,分开装盘,五花肉切成薄片装盘备用。
:把生姜和大蒜切成小颗粒、香葱葱白和葱叶子分开把葱白切成末、葱叶子切成小段、小米辣切成马耳朵,然后分别装盘备用。
:锅中添水烧开,把土豆片清洗两遍放入锅中煮2分钟,煮至半透明状捞出来把水控干。
:炒锅中放入少许油烧热,把五花肉放入锅中小火炒香、炒出油脂,放入葱姜蒜继续炒出香味。
:调料炒出香味、放入料酒和老抽炒出酒气,让肉上一下色。
:五花肉上色后,放入白菜梆,继续大火翻炒,把白菜梆炒蔫。
:白菜梆炒蔫放入土豆片和白菜叶子还有小米辣,大火继续翻炒,把叶子炒蔫。
:白菜叶子炒蔫,放入生抽2勺、白糖少许、盐少许、蚝油1勺,继续大火翻炒均匀,让食材和调料充分融合,放入香葱,同时淋一勺锅边醋,翻炒均匀出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“白菜炒土豆片”就制作完成,做好的白菜和土豆口感脆爽,味道清香微辣,是一道不错的开胃菜,这道菜做法非常简单,没有任何技术含量,基本上看一遍就会,现在是冬季,这个季节的白菜和土豆是最可口的,味道特别鲜美。要是喜欢吃白菜和土豆的可以试一试!就是制作的时候要注意几个细节。
(1)土豆片要切得稍微厚一点,切好后放在清水中浸泡上,然后要投洗几遍,洗去表面的淀粉,这样土豆片就不会氧化变黑。
(2)大白菜的杆和叶子分开炒,白菜杆不易熟,这样可以保证白菜生熟一致。
(3)炒白菜时要大火快炒,盐要后放,先放盐容易把白菜炒出水,白菜的口感就不脆嫩了。
(4)出锅的时候放一点锅边醋,可以增加香气,成菜味道更好。
以上内容是我和大家分享的“白菜炒土豆片”的做法,希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!
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