小白菜性平

延缓皮肤衰老

别名：青菜、鸡毛菜。

来源：为十字花科植物青菜的幼株。

产地：全国大部分地区均有种植。

性以经：性平，味甘。归胃经、大肠经、肺经。

适人：适合慢性习惯性便秘者食用：适合伤风感冒及肺热咳嗽者食用；适合发热患者食用。

健康密码

提供营养、强身健体

小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。保持血管弹性小白菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸排出体外，减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

润泽皮肤、延缓衰老

小白菜中含有的胡萝卜素比豆类、西红柿、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，这些营养物质进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

防癌抗癌

小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种透明质酸抑制物，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

营养加油站

小白菜+豆腐=

小白菜能够清热除烦、消肿散擦、清肝明目，豆腐能益气宽中、生津润燥、清热解毒。两者同食，有助清热祛火和退热。

小白菜+排骨=

小白菜能够通肠利胃、促进肠道蝎动、保持大便通畅、清热除烦，排骨能够润肠胃、生津液。两者同食，不仅营养丰富，更能清热除烦，通利肠胃，食疗功效颜佳。

小白菜+薏米=

小白菜能够通肠利胃、清热除烦、消肿散瘀、清肝明目，薏米能够利水渗湿、健脾止泻、排脓。两者同食，可以辅助治疗牌虚湿热症。

食用禁忌

1.脾胃虚寒者不宜多食小白菜。

2用小白菜制作菜，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

选购与储存

选购新鲜的小白菜呈绿色、鲜艳而有光泽、无黄叶、无腐烂、无虫蛙现象。在选购时，如发现小白菜的颜色暗淡，无光泽，夹有枯黄叶、腐烂叶，并有虫斑，则为劣质小白菜。

储存小白菜因质地娇嫩，容易腐烂变质，一般是随买随吃。如保存在冰箱内，至多能保鲜1~2天。

克小白莱中含有：

人体必需营养素

维生素等营养素矿物质热量17（千卡）维生素A（微克）钾（毫克）蛋白质1.5（克）胡萝卜素（微克）钠73.5（毫克）脂肪0.3（克）维生素B30.7（毫克）钙90（毫克）碳水化合物1.6（克）维生素C28（毫克）镁18（毫克）膳食纤维1.1（克）维生素E0.7（毫克）铁1.9（毫克）

保健应用

鸡肉青菜粥

大米50克，鸡腿1个，小白菜克，木耳10克，色拉油、盐、料酒、香油、胡椒粉适量。

1.鸡腿洗净，去骨，切成小丁。

2.锅中烧开水，下鸡腿肉丁出血沫，备用。

3.木耳泡发洗净后，切碎；小白菜叶用手撕碎；大米淘洗干净。

④将鸡腿肉丁、木耳和大米一起放人高压锅中，倒人适量水，加人2滴色拉油，调入盐、料酒，盖上锅盖，大火烧至高压上汽后转小火压10分钟。⑤关火等高压锅排气后，打开锅盖，开火，放入小白菜叶、胡椒粉，搅匀，加热30秒钟即可，出锅可滴少许香油。

功效养胃滋阴，开胃健脾。

小白菜大米粥

大米1碗，小白菜叶适量。

①将小白菜叶洗净，放入开水锅内煮软，备用。

②将大米洗净，用清水浸泡1~2小时，放入锅内，煮30-40分钟，在停火之前加入准备好的小白菜叶，再煮10分钟即成。

功效滋阴养胃。

预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇