瓜果蔬菜自带农药残留,教您4招,脏东西自

瓜果蔬菜生长过程中会有脏东西以及农药残留等等，为了让瓜果蔬菜生长的时候状态更好或者不受到虫子侵蚀，所以一些农药等成分在瓜果蔬菜的生长过程中是需要喷洒的，但有时候我们只是简单的清洗一下瓜果蔬菜就完事了，其实这样对我们来说非常不利，下面我们来详细说一下清洗瓜果蔬菜很好的方法。

重点1流动的清水洗蔬果

流动的清水是降低农药残留的最好法宝，利用流动的水带走残留的药剂，同时再透过搓洗，去除掉蔬果表面的农药，若像苹果、甜椒、苦瓜等果实较大的蔬果，也能使用软毛刷搭配水流清洗，效果更好。

农药大多是水溶性。因此在流动的清水下清洁蔬果，可以利用水将表面的农药溶解带走。

重点2放室温让农药挥发

每次上市场采买完后，一定要将蔬菜放在室温中挥发，环境的温度若高，农药残留可以挥发越快，加上氧化反应，可以逐渐分解农药。这个方式适合一些包心叶菜类、根茎类、柑橘类，放到阳台阴凉通风处，大约2～5天内都可以，期间要注意湿度，千万别让蔬果发霉。

根茎类、果菜类适合以储放方式，让农药作用随时间分解失效，但一定要放在通风、避免阳光直接曝晒处。

重点3去皮、切除根茎处

由于农药施洒大多附着在蔬果外皮，因此去除外皮就能减少农药的残留，但是在去皮之前，更重要的是做好清洗的动作。谭敦慈表示，象是丝瓜、冬瓜、萝卜等，在清洗完成后建议都去皮，青江菜、小白菜则要切除根茎处，降低接触农药的机会。

刀具清洗不彻底，也会造成农药二次污染。

重点4高温加热分解农药

自己在家中会将蔬菜稍微汆烫，之后再捞起清洗，接着进行二次料理工作，象是小黄瓜、玉米、青椒等，都可以放入沸水中，等水滚后再将蔬果捞起。透过高温煮沸有效降低农药残留，但要留意汆烫时切勿盖上锅盖，以免将农药焖在锅内。

高温加热分解农药法适用于耐煮的蔬菜，若是像叶菜类易熟的蔬菜，则照平时一般料理方式即可。

蔬果经过汆烫后，建议将剩余的水倒掉，切勿再煮沸食用。

三类蔬果要当心

非当季蔬果

非当季通常指当下的气候环境不适合，为了让这些非当季蔬果能够顺利生长，农夫需要花更多心力才能维护，因此可能需要用到大量的农药、化学肥料。

高经济价值作物

高经济价值作物因为市场价格高，农民会喷洒农药维护蔬果的外观，避免虫害影响卖相，象是樱桃、水蜜桃、香瓜等，这些都属于高经济价值作物。

水蜜桃在清洗时要搓洗表面，特别在蒂头凹陷处要刷洗干净。

连续采收、抢收作物

有些短期作物象是小白菜、豆类、瓜类是连续生长可采收的，这类蔬果会不断长出新果实，因此不管是可采收的、未成熟的果实，都会被农药沾附到，采买时要特别注意。

另外象是台风季、雨季前后抢收的作物，农民为了降低损失或争取好价格，可能忽略安全采收期，导致农药残留多。若遇到台风季，建议少购买叶菜类蔬菜，多购买根茎类蔬果，就能尽量避免吃到农药残留超标的蔬果。

安全采收期是指农药喷洒后需隔一定时间才能采收，采收后农药停留在农作物上的药量，经过清洗后，被大众食用时是安全无疑虑的。

许多农民为了避免损失，因此在台风季前后可能会抢收蔬果，此时清洗要更彻底。

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