天冷之后,吃肉不如吃这菜,经济又实惠,清

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很多人认为，天冷后就该吃肉，其实确实需要在冬天进补，但是并不是每天都吃肉，如果家里孩子在发育期，要根据孩子的喜好来决定。比方说，我家孩子就不爱吃肉，平常胃口不太好，经常给孩子做这道菜——小青菜炒火腿肠，这道菜比猪肉便宜很多，做法也挺简单，脂肪和热量都很低，吃起来特别解腻，满足孩子营养所需的同时，还不会让人长胖。很多人第一次听说这道菜肴，不会烹饪这菜的家长，赶紧学起来吧。天冷之后，吃肉不如吃这菜，经济又实惠，清爽又解腻，孩子特爱吃。

食材明细：准备小白菜克（小白菜是常见的品种之一，区别于其他青菜，叶片比较宽，根茎比较细一些，挑选小白菜主要看叶片的新鲜程度，没有枯黄和变蔫的现象，小白菜买回来要洒水或者放在冰箱），准备两个优质的火腿肠（肉肠的品种之一，很多劣质肠都是淀粉肠，淀粉含量很高，完全没有一点肉类，炒出来不好吃），准备大蒜8瓣（大蒜是每道菜必备的，蒜有独特的蒜香味，能够让菜肴更美味），若干清水，适量食盐，生抽和老抽各半勺，香油和蚝油少许，鸡精3克，其他。

烹饪小技巧：需要选购好小青菜，火腿肠和一些配料，小青菜清洗干净，掌握这道小青菜炒火腿肠的顺序，难度较低。

详细步骤：

1：小青菜全部切除根部，一片片的小青菜用水冲洗，小青菜放在容器里，加上清水没过蔬菜，调入一些食盐，用手抓洗干净，浸泡15分钟，炒小青菜时将其捞出，控干掉水分。

2：两根火腿肠全部斜切成片状（记得不要切太薄了），8瓣大蒜全部拍碎，切成一些细末，准备好小青菜和火腿肠，开始烹饪这道小青菜炒火腿肠吧。3：锅底先烧一会儿，预热后调入食用油，丢入一些蒜末迅速炒几下，让蒜香味都炒出来。

4：倒入小青菜，放入火腿肠片，让青菜全部都炒软，放入一些剩下的蒜片，中火将其炒均匀。

5：调入生抽和老抽各半勺，蚝油少许提鲜，最后调入盐和鸡精，其他调味品，迅速翻炒几下，盛在盘中，可以开吃了。

小贴士：小青菜炒火腿肠是一道成本很低的菜肴，食材选购很重要，小青菜需要彻底清洗干净，这菜需要先炒一些蒜末，然后下锅炒青菜，炒软后放入一些蒜片，出锅前调入生抽和蚝油，食盐和其他调味品，最后翻炒均匀。