炒青菜时,千万别直接下油锅,多加这一步

青菜的炒吃法多种多样，有煮汤，有清炒，有炒肉，但是万年不变的，并且最经典的还是蒜蓉炒青菜最好吃！有很多人说，炒的青菜为什么都是黄黄，黑黑的不好看。那么我们在炒的时候，稍微多注意这一步，不管炒怎么青菜，都是颜色嫩绿非常好看。

蒜蓉炒青菜，做法很简单，味道却不简单，有浓郁的蒜香味，青菜清新可口，颜色好看，看着都让人有食欲，今天分享一道经常煮的喜欢吃就收藏吧！

首先把青菜放盆里，加入清水，然后浸泡一会。

浸泡的同时，把青菜一片片的掰开，老的去掉，如果太大，快速对半折断。沥干水分备用。（不变黄秘诀1，一定要沥干水分，如果不沥干，青菜下锅时，水就吸收了大部分的热量，导致青菜受热过慢，使青菜脱水过多，会使青菜变黑，吃着不嫩，沥干水分这1步，非常重要。）

把锅洗干净，锅中放油，油烧至6成热后，放蒜米爆出香味。

再下入青菜，快速翻炒，炒至青菜变软，最后再加入适量的盐调味，即可出锅。（秘诀2，炒青菜必须最后放盐，提前放盐会使青菜失去的水较多，吃着不嫩不脆，不管是炒什么青菜，都必须最后放盐。全程好大火快速翻炒。）

一道蒜蓉炒小白菜就完成了，盛出装碟，这道菜不需要太多的调料，就只需要用盐和油，也是味道棒棒哒！不管大家以后炒各种各样的蔬菜，都要把蔬菜洗后的水分完全沥干，然后再下锅炒，很多人都不注意这个小细节，导致青菜炒的很难吃，还炒出来的一锅水，完全是煮青菜。最后，祝大家都能做出色泽翠绿，又香又嫩的青菜。炒青菜时，想要青菜鲜嫩翠绿，多加“这一步”！比饭店的还好吃！