它的含钙量是番茄的5倍,黄瓜的4倍,补钙

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它有蔬菜之王的美称，排毒润肠，用来包包子，清香美味比肉还好吃。在我们北方冬季，家家户户餐桌上，最常见的蔬菜就是大白菜，故有“冬日白菜美如笋”主说。大白菜营养丰富，属于百搭菜。很多人都是一买就是好几颗，一斤才两毛多钱，真是营养又实惠。白菜具有生津止渴，清热解毒，去处烦躁，防治上火，养胃健脾，排毒润肠的功效。北方人家里都有暖气，特别容易上火内燥，这时候多吃点大白菜就有很好的缓解作用，还能补充维生素C，增强机体的免疫力。俗语“百菜不如白菜”，可见白菜是非常健康的食材。

大白菜具有很高的营养价值，大白菜含有丰富的钙，比番茄高5倍，比黄瓜高4倍。大白菜所含微量元素“钼”可以抑制人体内对亚硝酸铵的吸收、合成和积累，有一定的抗癌作用。白菜味美价廉、味道清甜，随便怎么吃都还吃，最常见的就是包饺子，包包子，炖豆腐，炖五花肉。雨妈家里最常吃的就是白菜豆腐包子，白菜和豆腐是最佳搭配，豆腐有植物肉之称，含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，两者搭配一起做成包子，更能促进人体对营养的吸收，虽然食材简单，营养却不简单，在营养和味道上都是最佳搭配，特别是需要补钙的老人和孩子，不妨多吃点。

白菜豆腐包子

食材：

面皮：中筋面粉克，温水克，酵母5克

馅料：大白菜克，豆腐克，葱姜末适量，盐少许，胡椒粉少许，植物油少许

做法：

1、面粉和水、酵母一起放去面包机桶里，启动面包机揉面，节省时间我们调馅。

2、白菜叶清洗干净。

3、用刀剁碎撒上少许盐，杀出水分，或者用搅拌机绞碎。

4、这时面包机已经把面团揉成光滑，加盖保鲜膜先松弛着。

5、豆腐切成碎块，备用。

6、把杀出水分的大白菜，捏干水分，不用太干，保留少许水分好吃。

7、把白菜、豆腐放入盆里，加上胡椒粉，植物油拌匀，拌的时候，用铲子把豆腐块压碎点。白菜里有盐，一般不需要再加了。

8、调好的白菜豆腐馅。

9、把面团切成两块，取一块搓成长条，用切面刀切成小剂子。

10、把小剂子按扁，擀成圆形面片，包上白菜豆腐馅，一手托着面团，一手打褶包成包子。

11、把包子放入蒸笼里，醒发20分钟。

12、冷水上锅，大火开锅后，转小火，全程16分钟左右即可。蒸好的包子不要马上打开，焖上两三分钟再开盖。

14、白白胖胖的大包子就做好了。

小贴士：

1、白菜含水量比较大，最好杀下水或者焯水后再包，比较容易。

2、调馅用的调料可以根据自己口味添加，喜欢粉条的也可以加入粉条。

3、蒸好的包子，一定不要立马开盖，要焖两三分钟，温度降下来了再打开。

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