白菜炖豆腐,简单又好做,吃不腻

导语：欢迎来到一鸣说美食，白菜炖豆腐，简单又好做，吃不腻。今天用白菜和猪肉做一个好吃的，这菜北方家庭特常见，白菜清洗干净后，把白菜叶掰下、白菜从中间划开后切成大块，切好放在一起备用，猪肉先切成长条，再把猪肉切成小块或者薄片，切好装盘备用。

豆腐一块也是先切成长条，再改刀切成豆腐块，切好装盘备用。接着准备辅料，大蒜几粒切蒜片、生姜一块切姜片，大葱划开后切葱花，切好装一起备用。炒过热锅后在锅内加入适量植物油，油温微热，下入花椒、八角、红辣椒、小火煸炒炒出香味，炒香后再下葱姜，蒜袋子边吵吵出辅料的香味。

接着下午猪肉煸炒出汁，肉中的油脂，把猪肉炒至变色，然后锅中加了三个料酒，加入一勺黄豆酱，再次变成片刻，把猪肉炒香，接着加入5克老抽，加入5克生抽，再次煸炒，炒这猪肉上色均匀，炒匀后再下入白菜叶，多翻炒一会，把白菜叶炒软。白菜炒软后在锅内加入大量清水，水量和食材持平即可。

大火煮开后下了一把宽粉或者粉条，再加上豆腐，把所有食材整理均匀后，加入三颗香醋，加入适量食盐调味，盖上盖子，转小火炖20分钟，20分钟后所有食材已经都是软烂，接着关火出锅，美味鸡想。好了，我们家常白菜炖豆腐完成，北方也大多称为大锅菜。实在不现想放什么都可以，好吃又下饭。