白菜炖豆腐到底怎么弄才好吃,原来诀窍全在
2025/3/26 来源：不详天冷的时候就馋这道白菜炖豆腐，八角钱一斤的黄心大白菜，两块钱的豆腐，炖上一锅，好吃又暖身。
豆腐切成菱形，把白菜帮和白菜叶子分开，切之前记住一定要清洗干净，叶子切成块，白菜帮用刀打斜刀片成片，片成片就比较薄，炖的时候就能和叶子同时炖熟。再准备一点半瘦半肥的五花猪肉，切薄片。锅内淋上一点油，豆腐要先煎一下，油温六成热的时候下豆腐煎，煎豆腐记住一定要高油温下锅，不然就会粘锅，两面都煎至金黄，倒出来控油。
煎豆腐的油留在锅里面，下切好的猪肉，用小火先把肉的香味和油脂炒出来。猪肉煸炒后来一点姜葱，丢上几块花椒，一点酱油，一点料酒，加入豆腐和水，丢入一点粉条。粉条就直接下干得不要泡，泡了之后不耐煮，干的煮出来口感更爽更滑。粉条大约炖了四分钟后，把白菜倒进去一起炖。
开始调味，盐，鸡精，一丁点糖，继续再炖两分钟。白菜炖豆腐就算炖好了，有肉有菜，还有豆腐，粉条口感爽滑得不得了，出锅后撒上一点葱花，美味即成。白菜炖豆腐就做好了，吃起来是暖心又暖胃，尤其的适合寒冷的冬季。豆腐香，粉条爽滑，白菜可口，肉吃起来又下饭又香。
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