小时候坚决不吃芹菜,这样做以后却是我减肥

小时候坚决不吃芹菜，这样做以后却是我减肥时最爱吃的菜

小时候有段时间反感一切绿色的菜，哪怕是《大力水手》是那时最热门的动画片，也不能增加一点点我对菠菜的菜（好像暴露了年龄？）在这些绿叶菜当中，最让我讨厌的就是芹菜，那时父母为了让我多吃一口芹菜，简直是好话说尽，嘴皮子磨破，并许诺了无数的零食果脯，结果我仍然没吃下多少芹菜。

然而时过境迁，随着年龄渐大，我对绿叶菜的爱竟然与日俱增。尤其是小白菜，基本上我只要有三块排骨熬汤，就能吃下一捆小白菜，被家属戏称为秒变小白兔有木有。而芹菜，也因为香干的出现，变成了我减肥时最爱吃的一道菜。

回想起小时候家长苦口婆心劝我吃一口芹菜的情境，不由得感慨，那时要是爱吃芹菜，得多幸福。当然估计那个时候也就没有吃一口芹菜就有一块果脯吃的许诺了。

芹菜因为本身含有一种芳香油的物质，因而会呈现一种特殊的香气。有人的喜欢，有的人讨厌。这种味道我现在虽然喜欢，但是在炒菜时，却觉得并不好搭配其他的菜，比如肉片就不怎么配芹菜。反而是自带卤香味的香干，成为了芹菜的绝配。

今天我们就来做一道“小时候不爱吃，长大了却爱得不行”的菜——芹菜炒香干。

主料：芹菜杆，香干

配料：蒜，生抽，蚝油，盐，味精等

主料和配料都在这里

做法：

1.将香干切成等宽的条。

等比排列，治愈强迫症

2.芹菜杆切成与香干等长的段。蒜切末备用。摘掉的芹菜叶也不要扔，可以做成凉菜，具体的做法可以参看我们之前的文章。

芹菜要切段

3.热锅冷油，下入一半的蒜末爆香（另一半蒜末还有用处），然后下香干翻少至表面微黄。

五香豆腐干翻炒

4.下入芹菜翻炒，并加入生抽和蚝油。

翻炒，加生抽和耗油

5.芹菜不像其他绿叶菜那样易熟，也不会轻易出水，这时可以往锅里加入半碗水，一来可以让芹菜熟透，二来也可以让香干柔软。待芹菜熟透后就可以出锅了。盛盘后加入剩下的一半蒜末。

上桌咯

吃的时候拌匀就行了。

香干是很百搭的制品，除了配合芹菜炒来吃外，还可以凉拌、油炸、烤制等等。因为本身自带香味儿，往往能为菜肴中增加一道独特的风味。甚至什么都加，直接切来下酒也是极好的。

芹菜的营养价格更是不必说，前面我们已经详细写过芹菜的营养价值。不过这里还是要提一句芹菜中富含大量的植物纤维，这些可以促进肠胃的蠕动。而芹菜还是一种负能量的食物，因为（据说）你的嘴巴咀嚼芹菜的消耗的热量将大于芹菜能提供给你的热量。所以它可是正儿八经的减肥食物哦（认真脸）。

小TIPS：

1.在做好的菜上撒上一些蒜末会增加菜的香气；

2.香干本身就有咸味，所以最后加盐时要平时少放一些；

3.炒的时候往锅里加些水，可以让香干不那么干，还能让芹菜更易熟。