保护视力,营养均衡很重要,6道护眼小炒,

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民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

保护视力，营养均衡很重要，6道护眼小炒，帮助孩子缓解眼疲劳

现在的学生学业紧张，上班的压力大，几乎个个都是戴着眼镜的，甚至连小学生都开始戴眼镜了。电子产品“功不可没”，上学的光想玩手机，玩电脑，上班的不得不对着电脑一整天，这都对视力是有影响的。

建议家长多给孩子们吃一些富含维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素等的食物，比如西蓝花、芦笋、小白菜、毛豆等，这些物质进入人体后都会转化成对眼睛有益的物质，起到保护眼睛，缓解眼疲劳的作用。这6道家常小炒，富含多种维生素，营养丰富，都是对眼睛有保护的，家长多做给孩子吃。

第一道：番茄西兰花炒蛋

食材准备：西兰花，木耳，鸡蛋，生抽，蚝油，盐等。

步骤一：西兰花洗净以后，切成小朵。木耳提前泡发。将木耳、西兰花下锅焯水，捞出以后备用。

步骤二：两个鸡蛋打散成均匀的蛋液，下锅炒熟炒散盛出备用。

步骤三：番茄洗净以后，切成小丁，下锅炒出汁，再把西兰花、鸡蛋、木耳倒入锅中，加一点生抽、蚝油、盐，翻炒均匀即可出锅。

第二道：芦笋炒虾仁

食材准备：芦笋，大虾，料酒，生抽，胡椒粉，蚝油，盐等。

步骤一：先把芦笋洗净，如果是特别嫩的芦笋，外皮可以不削，如果是老一点的芦笋，建议把外皮削掉，然后切成小段备用。

步骤二：大虾洗净以后，去头去尾去虾线和皮，然后加一点点料酒、生抽，抓匀腌制。

步骤三：锅中烧水，先把芦笋下锅焯水，煮熟以后捞出备用。步骤四：再把虾仁下锅煎熟，盛出锅中，锅中留一点点底油，把蒜末炒香，然后将芦笋下锅翻炒，再加入虾仁，加一点蚝油、盐搅拌均匀，即可出锅。

第三道：豆角炒鸡蛋

食材准备：长豆角，大蒜，鸡蛋，生抽，盐等。

步骤一：长豆角洗净以后，切成小段。大蒜切成蒜末。三个鸡蛋，搅打成均匀的蛋液备用。

步骤二：锅中加一点油，先放入蒜末炒香，再把豆角倒入锅中炒至断生，加一勺生抽、一点盐，翻炒均匀，再把蛋液倒入锅中，小火定型，再把鸡蛋搅碎，搅拌均匀即可。

第四道：小白菜炒香菇

食材准备：香菇，小白菜，蚝油，蒜片，盐等。

步骤一：小白菜洗净以后，把叶子很白菜帮子分开。香菇洗净切片，下锅焯水，煮熟。大蒜切片，待用。

步骤二：锅中少油，炒香蒜片，倒入香菇，炒香，再把白菜帮下锅，炒至断生，再倒入白菜叶翻炒，加一勺蚝油、适量盐适量翻炒均匀，即可出锅。

第五道：空心菜炒牛肉

食材准备：生抽，料酒，空心菜，盐，鸡精，淀粉，牛肉等。

步骤一：将牛里脊逆着纹路，切成薄片，牛肉中加适量的盐、淀粉、生抽、料酒，抓匀腌制半个小时。

步骤二：空心菜择成段，洗净沥水备用。老姜切丝、大蒜切片，待用。

步骤三：锅内加油，烧热后加入牛肉，炒变色后加入姜、蒜炒香，加入空心菜，翻炒变软后加盐、鸡精炒匀即可。

第六道：毛豆炒鸡丁

食材准备：胡萝卜，蒜片，鸡胸肉1块，生抽，毛豆，老抽，料酒，淀粉等。

步骤一：准备一块鸡胸肉切小丁，加半勺老抽、一勺生抽、2勺料酒、1勺淀粉，抓匀腌制一会儿。

步骤二：胡萝卜洗净切小丁，把毛豆粒、胡萝卜丁下锅，开水焯熟，捞出沥干水分备用。

步骤三：起锅热油，先炒香蒜片，放入腌制好的鸡丁，翻炒至表面金黄，倒入毛豆粒、胡萝卜丁，加适量盐、胡椒粉、生抽，翻炒均匀即可。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！

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