婆婆教我做有菜有蛋的蔬菜小饼,掌握了这个

2024/9/9 来源:不详

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一碗面粉,两颗青菜,三个鸡蛋,一搅一拌,做一顿营养丰富的早餐。

早上的时间对于大多数上班族来说都是那么的弥足珍贵。哪怕多睡十分钟那也是及其满足的。但是,对于我们家有学童的父母来说,为了孩子,早上再怎么不想动,到点了也必须得起床。紧紧张张的早上,早餐最好是快手又营养,那么,就做这份营养蔬菜饼吧!

这个蔬菜小饼还是跟婆婆学的呢,开始没有掌握好技巧,怎么也做不好,每次做出来不是黏糊得坨在一起,就是熟得过火有点黑乎乎,真心头大。孩子在奶奶家,最爱吃奶奶做的这个蔬菜饼了。孩子回来了,我寻思也想表现一回,既然儿子爱吃,我也做蔬菜饼。结果孩子说,妈妈你还是别做了,你这水平和奶奶差得太远……唉!我这小心灵真的好受打击啊!

偏偏我这人有点倔,想做的就一定要学会!做不好不罢休!我上门向婆婆虚心请教,婆婆在旁指挥,我亲自动手操作。从调面糊到下锅,把小饼摊熟,出成品,婆婆耐心地教,我认真地听。终于,我也做出了成品。拿出蔬菜小饼让儿子尝了尝(没告诉他是我做的),儿子说还是奶奶做的蔬菜小饼最好吃。什么意思?难道是说我和奶奶做的一毛一样了?那一刻把我激动坏了,回家后又试了很多次,现在终于没问题了。掌握了婆婆教的小窍门,果然次次都会成功。

早上时间紧,一般我都是晚上把面糊调出来,把菜洗好放进冰箱,用电压力锅的定时功能煮上粥。早上起来开火就能做,三两分钟做一张。一碗米粥加上两个有蛋有菜的蔬菜饼,就是一顿营养丰富的早餐。

后面的鱼儿唠叨有制作营养蔬菜饼的小窍门,耐心看完,你也一定会成功哒!

食材:普通面粉克,鸡蛋3个,水克左右,小白菜2颗,盐1勺,花椒粉少许,小葱3根,食用油适量

调料:大蒜3瓣,香醋3勺,生抽1勺,香油少许

制作步骤:

1、准备好食材。

2、面粉内打入3颗鸡蛋,再加入1勺盐,混合搅拌均匀。

3、小白菜择洗干净,控水,去掉小白菜的梗,只需要叶子就好。切碎,放进面糊中拌匀。留下的小白菜的梗,可以炒菜或做凉拌菜用,不要浪费。

4、加入适量香葱碎,花椒粉,搅拌成能够流动的面糊,如图。静置15分钟,让面糊充分吸收水分,让不均匀的小面疙瘩自然散开。

5、开火,锅烧热,平底锅刷薄薄的一层油,不要太多,不然面糊挂不住。

6、用勺子盛2勺面糊放入锅内,慢慢地上下左右晃动锅子,让面糊自然流动,均匀地扩散到四周,形成一个薄饼,再打上半颗鸡蛋摊平,盖上盖子1。

7、1分钟后,掀开锅盖,蔬菜鸡蛋小饼已经熟了,翻个面,继续再烙1分钟左右,就可以出锅啦!

8、取一个干净的小碗,调一个蘸汁,大蒜3瓣剁碎,香醋3勺,生抽1勺,香油适量,搅拌均匀就好了。

软嫩香糯的蔬菜饼,蘸上蒜汁,呵!那滋味美妙极了!赶快试试吧!

鱼儿唠叨:

1、锅里的油要适量,宁少勿多,不然面糊挂不住锅,这鸡蛋饼做不好,会成烂乎乎。最早我也是这样的,总觉得多放点油才会好吃,其实不是的,油量不能多,用不粘的平底锅甚至都不用放油也是可以的,只要不粘锅就行。

2、面糊的稀稠也是关键,制作蔬菜鸡蛋饼,成不成功全看面糊了,太稀不行,稠了也不行,要调到稀稠合适的程度才能做好。像图中能够流动,但是还要有一定的稠度才好。

谢谢你

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