它被称为微缩版大白菜,家常做法3分钟
2023/5/27 来源：不详一家三口，美食四季，感谢您打开这篇美食图文，我是80后宝妈一枚，经常会给大家分享一些最具人间烟火气的家常美食，颜值好看不好看，你说了算！喜欢我的美食分享就动动小手点击上面的来交个朋友吧！
酸辣白菜最近这段时间，想必全国爱做饭的小伙伴们应该都感受到了菜篮子的重量，很多人以前大葱都是撕掉老叶子的豪横吃法，现在都过上了精打细算的小日子，看了几个秀吃葱精细程度的视频也是差点笑岔气儿，哈哈哈，用剪刀剪一点点葱花都心疼得跟丢了巨款一样。网上流传一张北京新发地的菜价表，除了大葱和鸡蛋，白菜青菜类的食材也在上涨的行列，京城米贵，白居不易啊！都说巧妇难为无米之炊，今天就用简单的一颗娃娃菜做一道下饭菜，寻常的食材，简单快手的做法，五分钟就能上桌，除了好吃还特别费米饭。
酸辣白菜酸辣白菜，从字面上理解就能看出这是川菜里的一道名菜，寻常大多都是用大白菜做的，但是感觉用娃娃菜口感更细嫩一点儿，所以我就把食材给换了。娃娃菜其实就是袖珍版的大白菜，所以才被成为娃娃菜，娃娃菜是一种日本引进的蔬菜品种，价格比大白菜略微贵一点，但因为体积精巧、色泽娇嫩、口感鲜甜而深受大家青睐。娃娃菜和大白菜的营养差不多，含有丰富的维生素和纤维素，常吃不仅有助于增强抵抗力，还能起到促进肠胃蠕动助消化的作用。
酸辣白菜01酸辣白菜：
主食材：娃娃菜1颗
辅食材：小葱2根、红辣椒2个、大蒜2个
调味料：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、淀粉1勺、清水半碗、食用油10ml
02详细做法：
1、首先我们来准备一下做这道需要用到的食材：娃娃菜1颗就够炒一盘了，这道菜可以用大白菜做，但是用娃娃菜口感吃起来更细嫩，不需要任何配菜，调料搭配好了就是最朴素的家常美味。
酸辣白菜2、将小葱分别切成葱花和葱段，大蒜拍碎成蒜末，辣椒切成辣椒圈备用。把娃娃菜用手撕成片状，然后放清水中淘洗干净，最后捞出控干水分。手撕的娃娃菜比刀切的更入味。
酸辣白菜3、准备一个干净的小碗调一碗料汁：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、淀粉1勺，用半碗清水搅拌均匀。
酸辣白菜4、锅中倒入少许食用油，大火将油温烧至六成热，将切好的蒜末、葱花和辣椒圈下锅煸炒出香味。
酸辣白菜5、等葱花、蒜末和辣椒圈烹出香味儿，再将控完水的娃娃菜下锅，大火翻炒至软化。
酸辣白菜6、娃娃菜比较容易熟，简单翻炒几下就可以把调好的料汁儿倒入锅内，大火将汤汁儿收干，让菜叶充分吸收汤汁儿的味道。
酸辣白菜7、因为汤汁中有生抽酱油和蚝油，不需要放盐就很有滋味，出锅前放少许香葱段提色即可。
酸辣白菜8、酸辣咸鲜的酸辣白菜就做好了，做法简单，口感鲜嫩，几分钟就是一道下饭菜。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！
酸辣白菜03小贴士：
1、这道菜用奶白菜做的话口感比较细嫩，如果用大白菜的话只选白菜叶子就行。
2、这道酸辣白菜的灵魂就是料汁儿，提前将生抽酱油蚝油之类的和淀粉搅拌均匀，有甜有咸有鲜味儿。
3、娃娃菜非常细嫩，简单煸炒一下放料汁儿调味就行了，不需要长时间炖煮。
酸辣白菜Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧。顺便动动小手点一下吧！终于遇见你，别茫茫人海走着走着就散了。同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁抄袭搬运，侵权必究！
