辣白菜随便一炒就很好吃酸辣开胃,简直是

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辣白菜，很多人也叫它“韩式泡菜”，酸酸辣辣又爽口，通常和米饭一起食用，许多人都把它当做开胃菜！不想吃饭的时候来点辣白菜开开胃，立马就变的有胃口了。其实辣白菜的吃法多样，可以直接当咸菜吃，也可以变着花样做成炒菜、炒饭或是汤。今天我们就来一起学习下这些开胃又下饭的辣白菜做法吧，吃货们可不能错过哦～

辣白菜火锅

韩式辣白菜半棵油豆腐1碗午餐肉1盒杏鲍菇2根扇贝丸1碗清水1锅

1.材料准备好：韩式辣白菜、油豆腐、杏鲍菇、午餐肉、扇贝丸；材料不限于这些，可随口味来调整。

2.油豆腐撕开一个小口，利于吸汤入味。

3.杏鲍菇斜切厚片。

4.午餐肉切厚片。

5.辣白菜半棵，叶片间布满了甜辣汤。

6.用剪刀将叶子剪大块；如果将辣白菜放在案板上切块，会有一部分甜辣汁蘸在案板上而造成损耗和清洁上的困难。

7.辣白菜块和汤汁同入凉水锅中，水量可根据食材量和食用量来调整。

8.大火加热。

9.将不易入味的扇贝丸和油豆腐入锅中，盖上盖子，大火煮开后转中火焖煮5分钟。

10.再将杏鲍菇片和午餐肉片入锅中，盖上盖子，中火焖煮10分钟。

11.煮得越久，菜料越软烂入味，放上面条同煮，就是部队火锅了。

12.辣白菜火锅，暖胃暖身真滋润！

小窍门：

1、辣白菜用剪刀剪，不会蘸染太多的器具和案板，汤汁也损耗得少，剪成大块既耐煮，吃起来也过瘾；辣白菜可随口味决定加热的时间，煮的时间短，口脆；煮的时间长，软烂却依然成型。

2、材料可随口味来调整。

3、汤汁中含有一部分盐，整体口味是甜辣的，微微的酸味不易察觉，是发酵过程中产生的酸味，含丰富的乳酸菌，但经过高温加热后，乳酸菌消失殆尽，口味却很独特；所以汤汁中无需再添加额外的调料了。

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辣白菜炒五花肉

五花肉克辣白菜克青蒜2根蒜2瓣料酒1汤匙生抽1汤匙白糖少量油适量

1.备好材料。

2.将五花肉切成薄片，加料酒腌制片刻。

3.辣白菜切小段。

4.蒜拍破切碎，青蒜切段。

5.锅中放入五花肉煸炒出油，盛出。

6.锅中留点油，放入蒜瓣和青蒜梗炒香。

7.加入辣白菜和五花肉翻炒均匀再加点白糖和生抽调味。

8.最后加入青蒜叶炒至断生即可。

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鲜虾辣白菜豆腐汤

豆腐1块辣白菜适量基尾虾3个肉末g姜末适量蒜末适量酱油1勺盐少许

1.准备

2.锅中倒入少许油、下入肉末炒香至变色、

3.下入辣白菜、姜蒜末炒香。

4.掺入、适量清水烧开。

5.下入豆腐

6.下入少许盐。

7.下入一勺酱油、煮2分钟左右。

8.下入虾、在煮2分钟左右即可、虾熟了就可以了。

9.鲜香味美、带微微的辣味。

10.非常好吃。

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辣白菜芝士焗饭

米饭1碗泡菜4大匙白糖1小匙韩式辣椒面1大匙玉米油1大匙马苏里拉奶酪适量大葱适量玉米粒适量酱油1大匙

1.准备米饭一碗。。

2.干净无水的锅中放入油和葱，用冷油炒葱，开火翻炒到油热，不要把葱炒糊。

3.待油炒到出现密密的小气泡，就可以加入辣白菜炒出香味。

4.加入白糖、酱油翻炒几下，再加入辣椒面翻炒均匀，辣椒面不要炒糊，关火。

5.把辣白菜和米饭拌匀。

6.放入焗饭盘中把米饭压实，撒上玉米粒，上面铺一层奶酪。烤箱度预热，10-12分钟。

小窍门：

拍照这次我没有放玉米粒，但玉米粒尽量不要省略，既丰富口感又可解腻。

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金针菇泡菜巴沙鱼

金针菇适量泡菜适量巴沙鱼柳适量小米椒2个香葱段适量盐适量鸡精适量辣椒粉一小勺生抽一点点

1.巴沙鱼解冻。

2.切小块，好入味儿。

3.巴沙鱼冲洗过，攥去水份。

4.适量料酒，盐，淀粉。

5.抓匀稍腌。

6.韩式泡菜适量。

7.锅内适量水烧开，巴沙鱼柳放入。

8.小火焯片刻，鱼肉变白捞出。

9.姜蒜，小米椒，香葱段。

10.金针菇备用。

11.锅内适量油烧热，姜蒜炒香。（干红辣椒可以不放）

12.适量开水煮开。

13.泡菜倒入，一勺辣椒粉。

14.煮开。

15.金针菇放入煮两滚儿，适量盐，生抽，鸡精调味。

16.巴沙鱼放入煮片刻。（请忽略那一点点青菜，有两片油麦菜我切碎放进入了，原本是想点缀一下，有点影响菜容味道还是很棒的）

17.撒上香葱段，小米椒，搅匀关火。

18.成品。

19.成品。

20.成品。