小白菜延缓皮肤衰老,保持血管弹性

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小白菜

●别名:青菜、鸡毛菜。

●来源:为十字花科植物青菜的幼株。

●产地:全国大部分地区均有种植。

●性味归经:性平，味甘。归胃经、大肠经、肺经。

●适宜人群:适合慢性习惯性便秘者食用:适合伤风感冒及肺热咳嗽者食用;适合发热患者食用。

健康密码

■提供营养、强身健体

小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

■保持血管弹性

小白菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸排出体外，减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

■润泽皮肤、延缓衰老

小白菜中含有的胡萝卜素比豆类、西红柿、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C,这些营养物质进人人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

■防癌抗癌

小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种透明质酸抑制物，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

营养加油站

①小白菜＋豆腐

小白菜能够清热除烦、消肿散瘀、清肝明目，豆腐能益气宽中、生津润燥、清热解毒。两者同食，有助清热祛火和退热。

②小白菜＋排骨

小白菜能够通肠利胃、促进肠道蠕动、保持大便通畅、清热除烦，排骨能够润肠胃、生津液。两者同食，不仅营养丰富，更能清热除烦，通利肠胃，食疗功效颇佳。

③小白菜＋薏米

小白菜能够通肠利胃、清热除烦、消肿散瘀、清肝明目，薏米能够利水渗湿、健脾止泻、排脓。两者同食，可以辅助治疗脾虚湿热症。

食物禁忌

1.脾胃虚寒者不宜多食小白菜

2.用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养

保健应用

《小白菜大米粥》◆

[原料]大米1碗，小白菜叶适量。

[做法]①将小白菜叶洗净，放入开水锅内煮软，备用。②将大米洗净，用清水浸泡1~2小时，放入锅内，煮30~40分钟，在停火之前加人准备好的小白菜叶，再煮10分钟即成。

●功效滋阴养胃。