东北的15道经典凉菜
2023/2/23 来源：不详白癜风中西医结合会诊 http://m.39.net/disease/a_5788619.html
夏日炎炎的时候如果没有食欲该选择什么类型的菜品呢？在主菜的基础上搭配一道清爽解腻的小凉菜比较合适吧。今天辰师哥为大家介绍东北的十五道经典凉菜，每一道都很有特色，快来看看有没有你爱吃的，如果你喜欢的不在其中，那么欢迎在本文评论区补充，也欢迎对本文点赞、收藏、分享、转发，禁止转载。
1.东北家常凉菜
东北的家常凉菜是清凉可口的凉拌菜品，是东北人在家中聚会时很常见的一道菜，其主要食材有干豆腐丝、肉丝、粉丝、黄瓜、白菜、胡萝卜等。
2.猪头肉拌黄瓜
猪头肉拌黄瓜也是东北地区很常见的一道凉拌菜，主要的食材是猪头肉与黄瓜，这道菜荤素搭配，清凉解腻，下酒又下饭。
.红油干豆腐丝
好吃又有嚼劲的干豆腐是东北特产，所以在东北以干豆腐为主要食材来制作的菜肴非常多，这道美味的红油干豆腐丝就是其中的一道。
4.蒜茄子
蒜茄子是一道很家常的东北特色菜，吃起来咸香美味，在东北的大多数人家都会制作这道非常下饭的经典小凉菜。
5.老虎菜
老虎菜是道名字特别的东北特色凉拌小菜，主要食材有洋葱、青椒、大葱、香菜等，味道辛辣鲜香，别有一番风味。
6.炝拌土豆丝
东北的炝拌土豆丝是一道酸甜可口的菜肴，也是一道制作方法比较简单的家常菜，吃起来酸甜脆爽，深受大众喜爱。
7.大拉皮
大拉皮是道东北特色凉菜，非常有名，将大拉皮配上各种蔬菜，再加上麻酱和辣椒油，吃起来醇香鲜辣，美味适口。
8.肉皮冻
猪肉皮冻是极具东北特色的一道美食，深受东北人喜爱，这道菜是用猪皮通过蒸煮和冷却等步骤制作而成，蘸点蒜泥，味道和口感都非常好。
9.凉拌三丁
凉拌三丁也是一道经典的凉拌菜，这道菜中的“三丁”可以在黄瓜、洋葱、芹菜、香菇、花生、胡萝卜等多种食材中选择。
10.三丝爆豆
三丝爆豆是一道东北开胃小菜，也是一道凉拌菜，是将圆葱丝、香菜丝、花生米和炸好的土豆丝拌匀后加入调料制作而成。
11.松花蛋拌豆腐
松花蛋拌豆腐是一道清淡爽口的特色凉菜，在东北的饭店里很常见，其主要食材有松花蛋、豆腐、葱花、香油等。
12.金针菇拌黄瓜
金针菇拌黄瓜是一道清爽凉菜，特点是嫩滑解腻，咸鲜适口，这道菜的主要食材有金针菇、黄瓜、白糖、辣椒油等。
1.蘸酱菜
蘸酱菜也是一道东北特色小菜，将适合蘸酱的新鲜蔬菜清洗处理好后切整齐，搭配干豆腐和鸡蛋酱食用，解腻开胃。
14.炝花生米
炝拌花生米是一道经典家常凉菜，主要食材是花生米、芹菜、胡萝卜等，这道菜是将各种食材水煮后加入调料拌匀制作而成的，味道鲜香爽口。
15.肠类拼盘
东北的肠类美食很多，有红肠、干肠、粉肠、水晶肠、松花蛋肠等等数不胜数，将爱吃的各种肠类切片拼盘就成了一道引人食欲的小菜。
